粮食中过氧化苯甲酰的HPLC检测解决方案
2019-12-06 12:40:34, 金克拉 大连依利特分析仪器有限公司
前言：
随着生活水平的提高，舌尖上的安全已经越来越受到大家的重视。面粉，“吃货”世界里不可缺少的重要原材料之一，其食用安全性更是关注的焦点。
过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，极不稳定，可对面粉起到漂白和防腐的作用。但过量使用过氧化苯甲酰对人体会造成潜在危害，因此，需对小麦粉中的过氧化苯甲酰含量进行检测。
大连依利特分析仪器有限公司使用本公司生产的高效液相色谱仪，结合GB 22325-2008《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法》对粮食及粮食加工业中过氧化苯甲酰进行了检测。
仪器配置
色谱条件
流动相：甲醇:0.02mol/L乙酸铵=10:90(V:V)
色谱柱：SinoChrom ODS-BP 5µm 4.6×250mm
流量：1.0mL/min
检测波长：230nm
进样体积：10µL
柱温：30℃
实验结果
实验结果
采用甲醇提取过氧化苯甲酰，用碘化钾作为还原剂将其还原为苯甲酸，计算苯甲酸的含量，以苯甲酸的含量来计算小麦粉中的过氧化苯甲酰的含量。
从以上结果可知，本系统的过氧化苯甲酰检测的检出限明显低于国标中的要求，完全符合检测要求。
市场购买的小麦粉或面粉，按本文中方法进行检测，结果如下图所示：
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