吃货大盘点——诗经中那些被吃了3000年的坚果

刚暖和了没两天，一场春雨过后，可恶的倒春寒突然袭来，打得人们那叫一个措手不及。

这种天气里，最想做的莫过于两件事，一件是窝在温暖的被窝里，而另一件，我不说你也应该能想到吧，当然是吃吃吃啦~

没错，吃可谓是人类的一个永恒话题，尤其是放在食物匮乏的古代，能够找到足够的食物来填饱肚子已经是万幸了。

对食物的渴求驱使着人类的祖先不断探索自然，寻找那些可以吃的植物，我想神农尝百草也莫过于此吧。

在寻求食物的过程中，我们的祖先发现了一类特别的植物，虽然外表坚硬，但内层种仁香脆可口。自此，坚果就正式进入人类食谱。

今天，我们就来扒一扒那些被吃了3000年的坚果身上的故事，重温一下祖先们被食欲激发出的创作灵感。

1、板栗

「 东门之栗，有践家室。」

注：房屋东边长着一片栗子，这里的人家善良和睦。

可见，在春秋时期，古人就开始栽培板栗树了。忆儿时，每逢入秋，总会见到挥舞着大铁锹炒栗子的老师傅。刚出锅的栗子热气腾腾、软糯香甜，我啊，总是吃不腻。

别看买到手的板栗表面光滑细腻，但长在枝头上的它活脱脱的像一只怀孕的刺猬。外面这层长满尖刺的外套称为壳斗，壳斗科植物也由此而来。

2、蒙古栎

「 肃肃鸨羽，集于苞栩。」

注：大鸨振动着翅膀，聚集在栩树上。栩，即为蒙古栎。

蒙古栎和板栗同属于壳斗科，栗属和栎属的最大差异，可以明显从壳斗形态区分。板栗的壳斗多刺，完全包裹住果实；蒙古栎的壳斗无刺，覆盖在果实基部。

虽然板栗美味可口，但蒙古栎恐怕要让各位吃货们失望了，它的口感极差。

3、榛子

「 山有榛，隰有苓。云谁之思？」

注：山上生长着榛子，沼泽地生长着甘草。我思念的人他是谁呢？

中国本土的榛子主要有毛榛和榛两种，榛树多分布于北方地区，虽是常见树种，结实率却很低。

因此，榛子并没有成为大众消费品，但物以稀为贵，加之口感风味甚于栗子，生活中，榛子多用于高档甜点。

我们的祖先在3000年前就发现了坚果的美好，并用文字记录下来，寒冷的天气里，总是忍不住来上几颗。

但现如今不比古代，因为环境污染问题，吃个坚果也要承受一定风险，指不定这一刻你手中的坚果就重金属超标了呢。

不行，还是得检测一下，隐藏着科学力量的TANK啊~请你在我面前显示你真正的力量，和你定下约定的小编命令你，封印解除！

实验部分

1、仪器与试剂

新仪 TANK微波消解仪;分析天平(十万分之一);移液管等

新仪 TANK微波消解仪

浓硝酸(70%);双氧水(30%)

2、试验方法

首先选取五种坚果样品，分别为腰果、开心果、碧根果、杏仁、桃仁，使用研钵进行粉碎。称取0.5g左右样品，放入消解罐。加入浓硝酸（65%左右）8mL和2mL双氧水，静置5min。将消解罐放置到微波消解仪，设定如下：

消解完成后，待消解罐冷却到80度后取下。稍加水冲洗消解罐。

3、实验结果

样品消解非常彻底，完全溶液状态，无不溶物、颗粒物。样品测试结果发现，消解难度较低，属常规易于消解的样品种类。针对重金属含量不同的样品，取样量可以提高至1g左右。

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