UPLC-MS/MS高通量筛查方案，对预制菜调味品中的违规合成色素添加剂Say No！

• 建立了14 min内同时检测85种合成色素添加剂的液相色谱串联质谱高通量筛查及定量方法，均显著低于国家要求的使用限量；

• 预处理过程快速、经济且简单，通过样品稀释可有效降低基质抑制，且Xevo QQQ保证了稀释后样品的检测灵敏度要求；

• 配备Quanpeida数据库，可快速调用该全套UPLC-MS/MS方法。

• LC系统：

ACQUITY UPLC I-Class PLUS

• ⾊谱柱： 

ACQUITY UPLC HSS T3 (100 mm x 2.1 mm, 1.8 μm) 

• 流动相A：

水+ 5 mM醋酸铵

• 流动相B：

甲醇

• 流速：

0.4 mL/min

• 进样体积：

2 μL

• 梯度：

0 ~ 1 min, 2% B；1 ~ 15 min, 2% ~ 95% B；15 ~ 18 min, 95% B；18 ~ 21 min, 95% ~ 2%B

• 电离模式：

ESI -

• ⽑细管电压：

0.5 kV

• 脱溶剂⽓温度：

500 °C

• 脱溶剂⽓流速： 

1000 L/h

• 锥孔⽓流速： 

150 L/h

• 离⼦源温度：

150 °C

• 化合物MRM方法如下表：

• 林子豪，毛新武，周庆琼，等.  液相色谱串联质谱法同时测定调味酱中85种酸性合成色素[J]. 食品工业科技，2022，43（5）：270−279. doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2021060010