自己做的爆米花，容易含铅量超标？

看电影的时候，爆米花是必不可少的美味搭配。但是，爆米花含铅量超标、长时间食用会致癌的说法，一度将这款零食推上了风口浪尖。

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如果说，影院或是街边的爆米花存在安全隐患的话，那么自己做的爆米花，是不是就美味又安全呢？

让我们一起来看看，本期同济小剧场， 山东同济测试作出的回答。

爆米花的主要成分是玉米。玉米本身含有含量较高的亚油酸、磷等多种矿物质，烟酸、维生素A和维生素E等多种维生素，不仅抗氧化作用强，还能补充人体所需的营养素。

玉米本身不含铅，但是以前街边老式的“转炉”内壁涂有含铅金属，均匀加热时，一部分铅会变成蒸汽附着在爆米花表面，含铅的制作工具在制作爆米花的过程中污染了爆米花。

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但是，这只是以前。现在，影院中的柜台都是使用电器烘烤爆米花，大大降低了铅含量，基本符合了食品安全标准。而我们在自己家中，也多是使用微波炉、平底锅来制作爆米花，并不会对身体造成危害。

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