“阳光的味道”是烤螨虫的味道？假的！

很多人都有这样的习惯，在收阳光下自然晾晒好的衣物时，会情不自禁地深深吸上几口气，似乎上面有格外好闻的“阳光的味道”。那究竟是什么原因让衣物晾晒后产生了神奇的变化呢？难道真的是网传的烤螨虫的味道吗？近期，哥本哈根大学化学系的研究人员做了个有趣的研究，来帮您答疑解惑。

研究者具体是如何来做的？

首先，研究者使用新的天然纯棉毛巾，在超纯水中彻底清洗 3 次，不使用任何添加剂、肥皂和香水，以排除与晾晒无关的因素。然后，将这些毛巾分别在有阳光的室外、被遮挡的室外和室内三种不同环境光条件下晾干。最后，将这些毛巾分别密封在取样装置中（图 1 所示），进行采样。

 图 1.密封取样装置示意图^[1]（箭头指示气流的方向）：（1）带过滤器和可密封喷嘴的进气口；（2）密封的采样袋；（3）晾干的毛巾；（4）连接到吸附管的出气口，用于采样

采样完成后，所有样品均采用 Markes 热脱附和安捷伦气质联用系统（TD-GC/MS）进行分析（图 2），分析物从吸附管中解吸出来后，通过冷阱聚焦，再快速加热冷阱，将分析物引入色谱柱中。使用安捷伦 GC/MS 在全扫描模式下检测分析物，并配合 NIST 数据库对化合物进行鉴定。

图 2. 安捷伦气质联用系统与热脱附仪联机图

在气味物质的检测中，重要的标记物往往因为浓度低和基质干扰大而被淹没，安捷伦 GC/MS 系统具有高灵敏度、可靠的稳定性和重现性以及保留时间锁定功能，可以依靠准确的保留时间增加定性的可靠性。同时，专门的未知物鉴定软件可以实现快速解卷积和谱库检索，以及保留指数的比较，快速生成未知物鉴定报告。

好闻的气味究竟是什么？

经过 GC/MS 分析，研究者发现这些好闻的气味物质大多是含有 5-9 个碳原子的小分子醛与酮。这些羰基化合物，许多都具有较低的气味阈值——只需要一点点就容易被人们的嗅觉感知到。而且，许多化合物都有主观上令人愉快的气味，比如 3-甲基丁醛，有水果和烘烤的香气；壬醛，有玫瑰、柑橘等的香气。因为气味怡人，这些物质常被用于香水的制造中。

看来，根本不是网上谣传的烤螨虫的味道，以后可以放心地去闻“阳光的味道”了。

好闻的气味是如何产生的？

研究者推断这些气味物质来源于一系列氧化反应，氧化产物的前体很可能是碳氢化合物，它们在干燥过程中吸附在毛巾上，或者从一开始就存在于毛巾上。紫外光和液态水的存在都是生成这些气味物质的必要条件。

氧化反应的发生可能与臭氧有关，不过研究者认为光化学反应是更重要的因素。在阳光中紫外线的激发下，一些物质会产生具有高度反应活性的自由基，它们又引发了后续的反应。氧化产物的极性可以解释为什么新鲜衣物的气味相对持久，因为这些化合物和棉纤维之间可以形成氢键，让织物持久留香。

结语

通过以上研究，研究者阐释了好闻气味的主要成分并给出了可能的产生机理。同时研究者也注意到，不只是晾晒的衣物，环境中所有暴露在阳光下的潮湿表面都有可能增强光化学转化。因此，需要更深入地了解所观察到的光化学反应背后的机理，有望通过对不同实验地点不同测试材料的考察，来研究气味随环境和环境中挥发性有机化合物前体的转化规律，进而评估这种转化在环境中的程度。期待未来 GC/MS 能够帮助研究人员更加深入地揭示关于“阳光的味道“背后的秘密。

参考文献：

[1] Silvia Pugliese, A, et al. Chemical analysis and origin of the smell of line-dried laundry. Environ. Chem, doi: org/10.1071/EN19206

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