真假玫瑰

2020-04-03 17:27:33, 老白雪景电子科技（上海）有限公司

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真假玫瑰

说了那么多枯燥的技术内容，我发现听众都开始打瞌了。今天正好是平安夜，那这次我们放松一下，来聊一个比较浪漫的话题

——玫瑰。

说到玫瑰，你想到了什么。

是大街上花店里摆的

是幸福的恋人手里捧的

还是一到某些节日价格飞涨的

我来告诉大家一个悲伤的消息，从真正植物学分类来说，这些都不属于玫瑰（Rosa Rugosa），他们其实都是

——月季（Rosa Chinensis）。

虽然都是蔷薇科蔷薇属的，可以算一对姐妹，但是其中的区别还是比较大的。

为什么这两个会搞混呢？估计是因为这两种花英文都叫Rose吧。（月季在西方叫做Chinese Rose，中国玫瑰；虽然Rosa Rugosa也是原产中国的。）

抛开植物学上的形态和起源不说，从实用主义角度上来讲，很重要的一点区别在于（我自己理解的，植物学家勿喷）

玫瑰是个经济作物；而月季呢，则主要是个观赏植物。

咱们首先来看看真正的玫瑰长什么样吧。

好吧，的确不太好看。不过没关系，颜值虽然没有妹妹月季高，但她经济价值高啊。所谓实力不够才需要颜值来凑，对于本来就自带光环的人（花），根本不需要长得好看来吸引人。

那她的光环是什么呢？

玫瑰最主要的用途是用来提炼玫瑰精油。说到这个玫瑰精油，那可不得了，这是世界上最名贵的天然精油，被称为“液体黄金”，“精油之后”。听听这名字，是不是瞬间高大上了。

目前玫瑰精油在市场上的价格从每斤几万起，最贵的甚至有几十万，真不愧为“液体黄金”的称号。要真说起来，这个长相平平的玫瑰姑娘还看不起那徒有外表的满大街都有的月季妹妹吧。

中国是玫瑰的重要产地，其中以山东的平阴玫瑰和甘肃的苦水玫瑰最为出名。世界上其他一些重要的玫瑰产地包括保加利亚、摩洛哥、土耳其、法国等地，种植一种具有极高品质的大马士革玫瑰（Rosa Damascena，原产自叙利亚，又称突厥玫瑰）。

玫瑰花成熟采摘后用蒸馏或溶剂萃取方法提取玫瑰精油。产量不高，但具有极佳的调香和医疗价值，被广泛用于食品、饮料、烟草、化妆品、香水、香薰、医疗等领域。可以说，我们生活中的方方面面，都不知不觉地使用着这种神奇的液体，享受着她带给我们的独特的芬芳香味。至于其所谓的功效，我这里摘录几段，大家感受一下，可能会对某些人群造成荷包缩小和生活拮据，本人概不负责。

玫瑰精油功效

能消炎杀菌、可防传染病、防发炎，防痉挛、促进细胞新陈代谢及细胞再生功能，让生命更美好；能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，催情、补身，让人体的生理及心理活动获得良好的发展；能适用于各种皮肤，发挥紧实、舒缓的特性，滋养皮肤，延缓衰老，有强壮和收缩微血管的效果，对老化皮肤有极佳的回春作用。

能使人精神舒适、愉悦、惬意，缓解焦虑、抑郁、压力，帮助睡眠，促进新陈代谢、细胞再生、血液循环，可使人体健康、美丽，生命更美好。

真不愧为“精油之后”啊。

那到底这个精油里面有什么成分，能有如此强大的功效呢。

终于轮到我们熟悉的全二维气相色谱出场了。

之前用传统的一维气相色谱质谱技术其实已经鉴定出了几十种特征的化合物[1]，可是大家知道，这天然的东西里面物质种类繁多，如果能发现更多的物质，对玫瑰精油的风味组成了解更深入，对于后续的产地鉴别、工艺优化、调香设计、甚至人工合成都将带来极大的帮助。

雪景科技联合上海香料研究所的王辉博士使用全二维气相色谱质谱（GCxGC-MS）对平阴产的玫瑰精油进行了初步的分析，结果发表在香精香料化妆品杂志上 [2]。

这次分析鉴定出了113种百分含量在0.01%以上的主要成分，发现其主要由单萜、倍半萜及其衍生物、芳香族等多种类型组成，相对含量较大的组分与之前报导类似，都是香茅醇（Citronellol）、香叶醇 (Geraniol)、芳樟醇（Linalool）、丁香酚（Eugenol）及其酯类等。这些也是玫瑰精油中香味的主要来源。

当然，初步研究由于采用单四级杆检测，扫描速率和灵敏度都不理想，条件优化也不充分。另外，一些性质相近的异构体和手性异构体并没有得到完全分离。如果要进一步了解其组成需要更加深入的研究。比如，使用飞行时间质谱分析，同时对分析条件进行优化。目前我们利用最新的GCxGC-TOF技术对某国产玫瑰精油进行了测定，得到了超过1000个化合物组分，极大拓展了大家的认知。

另外我们还对甘肃苦水产的玫瑰精油和土耳其大马士革玫瑰精油进行了对比。发现这两种精油虽然主要成分基本一致，但其相对含量和其他成分构成却有很大的差别。

土耳其的大马士革玫瑰中，香樟醇和香叶醇等主要成分含量更高，而且轻组分单萜类和芳香族化合物含量更为显著，导致其浓郁的气味；而苦水玫瑰则在倍半萜类物质的组成上更为丰富，其气味也更为幽雅。这些对精油成分组成极其精细的分析有助于我们了解不同品种玫瑰精油之间的细微差别。也许在不久的将来，我们将揭开玫瑰精油那神秘的面纱，了解她醉人芳香背后的秘密。

说了这么多，以后收到玫瑰（月季？）的同学也不用太伤心，男生们也不用太得意。改买的还是得买。莎士比亚老爷子不是说过一句话吗，

“名字有什么关系？把玫瑰花叫做别的名称，它还是照样芳香。”

[1] Jan Krupcık, Roman Gorovenko, Ivan Spanik, Pat Sandra, Daniel W. Armstrong, Enantioselective comprehensive two-dimensional gas chromatography. A route to elucidate the authenticity and originof Rosa damascena Miller essential oils, J. Sep. Sci. 2015, 38, 3397–3403

[2] 王辉，赵之骏，全二维气相色谱质谱法分离分析国产玫瑰精油成分的研究，香精香料化妆品，8(4), 11-16, 2016

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