No. 19 |【国标】食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定——标准品+加标乳品样品的分析

GB 5009.28-2016

食品安全国家标准

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

CAPCELL PAK C18 MG

V.S.

SUPERIOREX ODS

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本实验按照《GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》方法，分别对安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠的标准品及加标乳品样品进行了分析。

首先，使用CAPCELL PAK C18 MG S5; 4.6 mm i.d. × 150 mm色谱柱对标准品混合溶液进行分析，如图1，安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠标准品均得到了良好的分析结果。

▲ 图1 标准品混合溶液分析色谱图

其次，对乳品加标样品进行分析，如图2，糖精钠（Rt 12 min）与其后杂质峰之间未能取得基线分离，分离度仅为1.02。

▲ 图2 加标乳品样品分析色谱图

为改善糖精钠与杂质间的分离，在国标方法基础上，将流动相由甲醇 / 乙酸铵 = 95 / 5调整为甲醇 / 乙酸铵（2 mmol/L 甲酸）= 92 / 8，再次对混合标准溶液和加标样品进行分析，结果如图3所示。

▲ 图3 混标与加标乳品样品分析色谱图

如图3，在酸性条件下出峰顺序发生了变化，安赛蜜保留时间略有缩短，糖精钠保留时间明显缩短，由12 min缩短至8 min，苯甲酸和山梨酸保留时间分别延长至2 min和6 min；在分离度方面，糖精钠与苯甲酸之间分离度为2.79，苯甲酸与峰后杂质间分离度为2.04，所有色谱峰之间都达到了基线分离。

为使客户有更多选择，实验室又在国标原方法条件下继续筛选色谱柱，最终使用SUPERIOREX ODS S5; 4.6 mm i.d. × 250 mm色谱柱时，仅微调有机相比例即可实现加标乳品样品的良好分析结果。

如图4，杂质峰与糖精钠之间分离度达到2.48，达到基线分离要求。

▲ 图4 加标乳品样品分析色谱图

*注：峰上标所示数字由下至上依次为分离度与不对称因子。

综上所述，按照国标《GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》方法进行分析，使用CAPCELL PAK C18 MG色谱柱对标准品混合溶液能得到良好分析结果，但在对加标乳品样品进行分析时，糖精钠与样品中的杂质未能实现基线分离，通过在流动相中添加甲酸可实现安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸及杂质的基线分离；

另一方面，使用SUPERIOREX ODS色谱柱，在原条件基础上微调即可实现乳品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠及杂质间的良好分离。

客户可根据实际情况进行对色谱柱进行选择。