危险！夏天你必须要知道的海鲜"贝毒"

2022-03-21 18:39:19, 食品安全守护者山东美正生物科技有限公司

炎炎夏日里

开空调、喝啤酒、吃海鲜是怎样的一种体验

说到海鲜，不得不提的就是贝类食物

丰富蛋白质、肥美新鲜的口感

使得贝类食物在人们餐桌上经久不衰

然而，

近期沿海城市纷纷发出消费提醒

请谨慎食用毛蚶、海虹等贝类海鲜

以防出现食物中毒

为什么吃贝类会引发食物中毒？

吃贝类会引发食物中毒主要和海洋中的有毒藻类相关。当贝类生物（如贻贝、蛤类、螺类、牡蛎、扇贝等）食入了有毒的藻类，其所含有毒物质即进入贝体内，人误食后就会引发食物中毒，轻则身体部分肢节麻木，重则呼吸麻痹，致人死亡。

常见四大贝类毒素

如何检测有毒贝类和防止误食？

既然误食有毒贝类会带给人们如此严重的安全隐患，我们又该如何提防呢，首先有毒贝类在外观、气味等方面和无毒贝类并无差别。贝类毒素具有较好的热稳定性，蒸、煮、炒等烹饪过程虽然可以一定程度上降低毒素的含量，但都不能完全破坏贝类毒素。所以专业、有效、便捷的检测在贝类入市之前是极其关键的一环。

我们来看看贝类毒素常用的检测方法 ↓↓↓

国标编号	国标名称	目标物质	检测方法	检测限	定量限
GB 5009.198 -2016	食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素测定	DA	酶联免疫吸附法液相色谱法（强阴离子固相萃取柱）液相色谱-串联质谱法（强阴离子固相萃取柱）	/ 0.3μg/g 0.005 μg/g	1μg/g 1.0μg/g 0.02μg/g
GB 5009.212 -2016	食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素测定	OA,DTX-1,DTX-2	小鼠生物法酶联免疫吸附法（固相萃取柱）液相色谱-串联质谱法（固相萃取柱）	/ / 10.0 μg/kg	/ 10.0 μg/kg 30.0 μg/kg
GB 5009.213 -2016	食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素测定	GTX1&4、GTX2&3、dcGTX2&3、neoSTX、STX、dcSTX、GTX5	小鼠生物法酶联免疫吸附法液相色谱法（衍生、C18固相萃取柱）液相色谱-串联质谱法（HLB固相萃取柱）	/ / / 25.0 、50.0 μg/kg	/ 50μg/kg 4.8-50.7μg/kg 50、100μg/kg
GB 2009.261 -2016	食品安全国家标准贝类中神经性贝类毒素测定	NSP类	小鼠生物法	/	/
GB 5009.206 -2016	食品安全国家标准水产品中河豚毒素测定	TTX	小鼠生物法液相色谱-串联质谱法（免疫亲和柱）液相色谱-荧光检测法（免疫亲和柱）酶联免疫吸附法	/ 1 μg/kg 50μg/kg 3μg/kg	/ 3 μg/kg 150μg/kg 10μg/kg

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美正的毒素检测不仅高效，而且便捷。在海鲜食品的检测领域里，美正提供了高品质的毒素标准品，以确保生鲜的快速、安全的入市。速随小编来看一下吧！

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产品编号	产品名称	产品规格
MSL016	甲酸/乙腈中河豚毒素标准溶液	1mL
MSL017	甲酸/甲醇中河豚毒素标准溶液	1mL
MSS0002	河豚毒素标品	1mg
MSL153	膝沟藻毒素标准溶液	0.5mL
MSL183	甲醇中大田软海绵酸（OA）标准溶液	0.5mL
MSL182	甲醇中鳍藻毒素-1（DTX-1）标准溶液	0.5mL
MSAL0001	石房蛤毒素（STX）	0.5 mL
MSAL0002	脱氨甲酰基石房蛤毒素（dcSTX）	0.5 mL
MSAL0003	新石房蛤毒素（NEO）	0.5 mL
MSAL0004	脱氨甲酰基新石房蛤毒素（dcNEO）	0.5 mL
MSAL0005	漆沟藻毒素（GTX1&4）	0.5 mL
MSAL0006	漆沟藻毒素（GTX2&3）	0.5 mL
MSAL0007	脱氨甲酰基漆沟藻毒素（dcGTX2&3）	0.5 mL
MSAL0008	漆沟藻毒素（GTX-5(B1)）	0.5 mL
MSAL0009	漆沟藻毒素（GTX-6）	0.5 mL
MSAL0010	N-磺酰氨甲酰膝沟藻毒素（C1&2）	0.5 mL
MSAL0011	环亚胺毒素/螺旋形亚胺化合物（GYM）	0.5 mL
MSAL0012	扇贝毒素（PTX2）	0.5 mL
MSAL0013	13-去甲螺旋内酯C（SPX1）	0.5 mL
MSAL0014	虾夷扇贝毒素（YTX）	0.5 mL
MSAL0015	原多甲藻酸贝类毒素（AZA1）	0.5 mL
MSAL0016	原多甲藻酸贝类毒素（AZA2）	0.5 mL
MSAL0017	原多甲藻酸贝类毒素（AZA3）	0.5 mL
MSAL0018	原多甲藻酸贝类毒素（AZA123）	0.5 mL
MSAL0019	大田软海绵酸/冈田酸/黑海绵酸（OA）	0.5 mL
MSAS0001	原多甲藻酸贝类毒素（AZA）	8 g
MSAL0020	鳍藻毒素（DTX1）	0.5 mL
MSAL0021	鳍藻毒素（DTX2）	0.5 mL
MSAL0022	虾夷扇贝毒素（hYTX）	0.5 mL
MSAS0002	腹泻性贝毒（DSP）	4g
MSAL0023	江瑶青毒素（PnTX）	0.5 mL
MSAS0003	FDMT1	3g
MSAS0018	软骨藻酸（DA）	0.5 mL
MSAS0004	记忆缺失性/遗忘性贝毒素（ASP）	4g