葡萄酒中无机物的检测样品前处理|微波消解法

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【前言】

葡萄酒是葡萄经过一定的工艺发酵而成的含有一定酒精度的常见饮品。葡萄酒具有调节新陈代谢、促进血液循环，防止胆固醇增加、利尿、激发肝功能和防止衰老等功效；也可作为医治心脏病的辅助剂，用于预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等。科学实践表明，常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

葡萄酒的原材料葡萄由于难以长途储运，一般酿酒都是原产地加工的形式。由于产地的土质不同，葡萄是最终产物葡萄酒中的无机元素含量也有所不同。研究表明，各产地的无机物含量具有一定地域差异，可作为产品原产地判别依据之一。

【相关标准】

由中国轻工业联合会提出，全国酿酒标准化技术委员会归口，工业和信息化部于2015年10月10日发布，并于2016年3月1日实施的标准《QB/T 4851-2015 葡萄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法》对于葡萄酒中无机物的测定提供了解决方法。

标准规定了葡萄酒中锂、钒、钴、镍、镓、锶、钼、钡、钠、镁、硅、磷、钾、钙、锰、铁、硼元素的测定。

其实验原理为样品经过酸消解后，注入电感耦合等离子体质谱仪测定，在一定浓度范围，其离子强度与待测元素含量成正比，与标准系列比较后确定含量。

【样品前处理实验设备】 

微波消解仪（微波消解，温压双控）

MD6C型 微波消解仪

石墨消解器（预消解，恒温加热）

DR-15型 石墨消解器和石墨消解器助手

实验室超纯水器（提供实验室超纯水和纯水，双路出水）

MW20型 实验室超纯水器

氩气净化器（提供99.9999%的高纯度氩气）

Y系列 氩气净化器

【样品前处理步骤】

一般而言，样品基体复杂或黏度较大，特别是含糖量较高的半甜型以上的葡萄酒，需对样品进行预消解。

1.预消解：取5mL样品，加入5mL硝酸，用DR-15型石墨消解器加热100℃保持20min后，冷却，补加1mL硝酸。

2.微波消解：将石墨消解预处理后的样品消解罐，盖好罐盖放置于MD6C微波消解仪中，然后设定合适的微波消解条件。消解结束后，带消解罐自然冷却到室温，将消解后的溶液转入25毫升容量瓶中，用水少量多次洗涤消解罐，洗液合并于容量瓶中，用水定容至刻度，混匀备用，同时做试剂空白，然后进入分析仪器检测。

【微波消解程序】

【结论】

葡萄酒美味可口，具有一定的保健功效，对葡萄酒的无机物检测可以作为确定原产地的依据之一。对葡萄酒的无机物检测有助于了解葡萄酒的有益成分，帮助广大葡萄酒厂商提高品质提供依据，同时对于消费者而言提供一定的参考价值。

根据《QB/T 4851-2015》的相关规定和细则，根据北京美诚的产品线系列，为葡萄酒无机物检测的样品前处理设备选型提供参考依据。同时总结出适用于FAAS，ICP-MS的葡萄酒无机物样品预处理和前处理的条件，供广大用户使用参考。

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