食品全面解决方案 | 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

2024-05-20 11:43:51, SHINE 青岛盛瀚色谱技术有限公司


"民以食为天,食以安为先。"食品安全是当今社会关注的热点话题之一,它直接关系到我们的身体健康和生命安全。食品在种植、生产、加工、储存、运输等环节中,容易遇到农药残留、真菌毒素、重金属污染等问题,影响食品质量安全。

盛瀚积极开发相关分析方法,并将其集合成食品检测全面解决方案,希望以此为食品品质和安全保驾护航。本期推出食品中糖类检测场景解决方案。

果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖是食品中常见的糖类,不仅能够提供能量和甜味,还能起到食物保鲜的作用。近些年,随着消费者健康意识的提升,控糖、减糖成为趋势。那么,食品中的糖类物质如何实现精准检测呢?

参考方法

参考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

实验设备

分析仪器

CIC-D200E糖类检测专用仪

CIC-D200E适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等糖类物质的检测,灵敏度高、操作简单、性能稳定、重复性良好,优于液相等传统解决方案,是糖类检测的高效解决方案。

实验操作

前处理

①称取试样2g(精确至0.001 g)于100 mL比色管中,加入约50 mL 50℃~60℃热水,涡旋或搅拌

②待样品充分溶解,加入2 mL乙酸溶液,涡旋混匀,超声30 min

③转移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,混匀,静置20 min

④依次过0.45 μm水性滤膜针头过滤器和C18固相萃取小柱

色谱条件

上机检测

CIC-D200E对糖类样品进行前处理后上机测试,用脉冲安培检测器,在0.4mL/min流速下进行梯度洗脱,完成实验。

梯度洗脱条件

实验结果

样品谱图

盛瀚离子色谱解决方案可实现果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等糖类物质的分离与检测,峰型良好,无杂峰

线性关系

以葡萄糖为例,标准曲线R值为0.999838,线性良好,仪器测试稳定性高

实验中测试6针线性

本方案依据标准《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》,使用盛瀚糖分析仪CIC-D200E和系列耗材产品。从测试结果可以看出五种糖类的峰型良好,目标峰的响应信号明显,目标峰的分离度及检出限均满足标准要求,采用该方案可以对食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖进行准确的定性定量分析。

盛瀚专业离子色谱方案专家,食品检测全面解决方案将定期更新糖类、氨基酸、磷酸盐、有机酸等物质的检测。

盛瀚IC+场景化解决方案,将覆盖食品、环境、水质、医药等127个领域,为各行各业提供全面、精准、高效解决方案,助推行业快速发展!

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