2024-03-22 14:35:20, SHINE 青岛盛瀚色谱技术有限公司
每逢过年送礼、朋友聚会
都会出现杏仁露的身影
它口感细腻 营养丰富
深受老中青三代人喜爱
然而常常有人发出疑问
苦杏仁有毒,那杏仁露为什么无毒?
苦杏仁为什么有毒?
杏仁分两种,甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁基本无毒,而苦杏仁有毒,多炮制后药用。
杏仁的毒性来自于苦杏仁苷水解释放出的氢氰酸,小量氢氰酸能达到镇咳、平喘的作用,而大量氢氰酸会导致细胞窒息,引起组织缺氧,苦杏仁中所含苦杏仁苷为3%-4%,远高于甜杏仁,因此其毒性更高。
杏仁露中是否含有氢氰酸?
杏仁露在选材上会选择安全健康的甜杏仁;生产过程中,需要经过“脱苦去毒”这一步骤。所谓脱苦去毒就是去除杏仁中可能存在的苦杏仁苷和氢氰酸,保证产品安全与健康。国标中规定,杏仁露中氰化物的限值为50 μg/L(以HCN计),只要氰化物在限值内,就对身体基本无害,可正常生产与销售。那么,如何检测杏仁露中的氰化物呢?
今年3月,《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》正式实施,新增了离子色谱法。该方法不易受到基质干扰,具有样品用量少、操作方便快速、灵敏度高等优点。
盛瀚解决方案
测试谱图
标准谱图
标准曲线
△标准曲线线性良好:仪器测试稳定性高、重复性好
样品谱图
加标回收率
△加标回收率高达99.6% 加标回收率高 样品测试准确
盛瀚CIC-D200E专业、精准、高效,可实现食品中氰化物的测定,基线平稳、分离度高、峰型良好,深受用户信赖。盛瀚色谱——离子色谱方案专家,致力于拓宽离子色谱应用场景,为更多领域、更多应用场景提供专业解决方案。
青岛盛瀚色谱技术有限公司
地址:山东省青岛市崂山区株洲路151号
电话:0532-6806 9786
官网:www.sheng-han.com
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