率先突破！液相色谱检测奶油类乳制品中苯并(α)芘预处理解决方案

（图片来源：pixabay）

奶油类乳制品以其脂肪含量不同分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）和无水奶油（无水黄油）三类。2023年6月30日实施的新版《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中首次规定了奶油类乳制品中的苯并(α)芘含量的强制性限量标准，这是该食品安全国家标准最新修订后，对食品中苯并(α)芘限量要求的主要变化之一。

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苯并(α)芘是一种五环的多环芳烃类物质，且又是多环芳烃中致癌性最强、污染最广的一种致癌物，已同黄曲霉毒素、甲醛等物质被世界卫生组织（WHO）列为致癌性最强的1类致癌物。其广泛存在于水体、大气等环境，而从食品中直接摄取的苯并(α)芘则给人类健康带来最严重、最直接的威胁。因此，需要对食品中所含苯并(α)芘的量进行有效监控，控制在安全限量之下，这也是国家食品安全监督抽查将食品中的苯并(α)芘检测列为必检项目之一的原因。根据新版《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中的规定，奶油类乳制品中的苯并(α)芘限量值为10μg/kg。

目前我国各类食品中苯并(α)芘的检测主要是依据现行的《食品安全国家标准 食品中苯并(α)芘的测定》（GB5009.27-2016）进行的。但是该国标的应用范围中并不包含奶油类乳制品，也没有对应奶油类乳制品的专用样品预处理技术，并且该国标中已有的样品预处理技术均不适用于各种奶油类乳制品。

为了解决这个问题，月旭科技率先研发了液相色谱检测奶油类乳制品中苯并(α)芘专用的样品预处理解决方案。即我们研发了从各种奶油类乳制品中提取苯并(α)芘的专用提取液，并与我们公司前期已研发的BAP-01型和BAP-02型的液相色谱检测食品中苯并(α)芘的专用样品预处理方法包配套使用，可快速、便捷和高效地从稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）和无水奶油（无水黄油）中分离提取、净化和富集苯并(α)芘，以便液相色谱技术对其进行定量测定。

1）操作简便快速，预处理效率高：可同时对多个样品进行预处理操作，且可人为加快过柱流速，过柱操作步骤耗时12-20min左右；

2）回收率高、且稳定性好：对于各类奶油类乳制品而言，一般苯并(α)芘回收率在85%-110%之间，且重复性RSD＜5%；

3）净化效果好：预处理后的杂质及油脂残留少，明显降低对色谱柱及色谱仪器的污染；

4）适用范围广：可用于稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）和无水奶油（无水黄油）的样品预处理；

5）提供专用SPE柱和配套全部配制试剂，即用即开，即开即用。

1）液相色谱柱：

分析柱：Ultimate^® XB-C18色谱柱，4.6mm×250mm, 5μm，月旭科技（货号：00201-31043）；

保护柱：Ultimate^® XB C18，4.6mm×10mm，5μm，月旭科技（货号：00808-04001）（配不锈钢保护柱柱套，月旭科技，货号：00808-01101）。

2）流动相：乙腈：水=88：12；

3）流速：1.0mL/min；

4）配荧光检测器，激发波长：384nm，发射波长：406nm；

5）柱温：35℃；

6）进样体积：20μL；

7）检测色谱图：

作者：朱蕊

排版：赵林

审核：薛斌

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