2023-02-02 17:24:10, 食品安全的守护者 山东美正生物科技有限公司
铅是一种累积性毒物,严重危害人类健康,具有隐匿性、渐进性、持久性甚至不可逆性,可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官,主要的靶器官是神经系统和造血系统。
作为中枢神经系统毒物,铅对儿童健康和智能的危害更为严重,会影响婴幼儿的生长和智力发育,损伤认知功能、神经行为和学习记忆等脑功能,严重者造成痴呆。
蔬菜水果富含维生素、矿物质,是饮食中占比非常重要的一类食品,然而随着生态污染加重、各类工业废物排放,蔬果种植过程易遭到重金属的污染。
铅元素进入植物体内主要有两种途径:
一、叶片在大气中吸附含铅气溶胶
二、根部的吸收,可通过根系吸收土壤中的溶解性铅,进入蔬菜的铅,大部分在根部蓄积。
近年我国蔬菜重金属污染问题日益严峻。2022全年,各地市场监管局食品安全抽检重金属铅不合格高达一百多例,蔬果占比高达80%以上,其中不合格样本主要为生姜。
👇表1 部分食品安全监督抽检信息
食品中重金属检测是安全监测中必不可少的一个环节,重金属铅现行检测方法《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》,涉及的四法分别为石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子质谱法、火焰原子吸收光谱法和二硫腙比色法。
这些方法须在实验室条件下操作,样品前处理操作复杂,还需配备昂贵的仪器设备,检测成本较高、耗时长,在实际应用过程中受到很大的限制,不适宜大规模现场快速检测。相比于传统实验室方法,胶体金检测应用了竞争法免疫层析原理,前处理简单,检测快且准,适合现场初步筛查。
检测样本:莲藕、胡萝卜、生姜、白菜、鲜香菇、双孢菇、韭菜
操作步骤简单,单人可独立操作,结果可直接目测或配套仪器判读
检测速度快,小批量样本15分钟内完成
成本费用低,灵敏度高,满足《GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量》检测限要求
欢迎联系美正销售人员或拨打4000-222-191转4服务热线,我们竭诚为您服务。
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