食品中氨基甲酸乙酯的测定-白酒

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本标准规定了啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等酒类以及酱油中氨基甲酸乙酯含量的气相色谱-质谱法 测定。

本标准适用于啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等酒类以及酱油中氨基甲酸乙酯含量的测定。

参考标准：《GB 5009·223-2014 食品中氨基甲酸乙酯的测定》

样品摇匀，称取2g（精确至0.001g）白酒样品，加100.0μL 1.0μg/mL氨基甲酸乙酯工作液、氯化钠0.3g，超声溶解、混匀。

SPE柱：Welchrom^® Celite AZO， 规格：2g/12mL ；         

上样：试样液全部上样，静置10min；

淋洗：10mL正己烷，弃去；

洗脱：15mL 5%乙酸乙酯-乙醚溶液，压干，接收。

洗脱液经装有2g无水硫酸钠的玻璃漏斗脱水后，收集于15mL刻度试管中，室温下用氮气缓缓吹至约，0.5mL，用甲醇定容至1.0mL制成测定液，供GC/Ms分析。

色谱柱： WM-InoWAX，30m×0.25mm×0.25μm。

进样口温度：250℃；

升温程序：50℃，保持1min，以8℃/min升温至180℃，再以240℃/min后运行5min；

载气：高纯氦气（纯度>99.999%）；

进样方式：不分流进样；

恒流模式：1.0mL/min；

进样量：1μL。

电离方式：电子轰击电离源（EI）；

电离能量：70eV；

传输线温度：250℃；

离子源温度：230℃；

四极杆温度：150℃；

监测方式：氨基甲酸乙酯选择监测离子：44、62、74、89，定量离子62；

溶剂延迟：8min。

图1.氨基甲酸乙酯0.1μg/mL对照图谱

图2.白酒样品图谱

图3.白酒样品加标0.05mg/kg图谱

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