2021-08-26 18:26:10, 云上茶 珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司
点击“珀金埃尔默”关注我们,了解更多前沿资讯!
方便面的这些年
如果让大家选一个非常简便易做的食物,大多数人的选择一定会是方便面。方便面对于很多朋友们来说是在没有时间的时候,随便吃一口的首选食物,因为它实在是太方便了。
方便面典型的场景是在火车上,一哥们从包里拿出一桶方便面,热水泡上,再放一个卤蛋,一根火腿肠,车厢里顿时都是泡面的味道,旁边的人就看着他吃,直到他慢慢地喝完了最后一口汤,一桶泡面居然泡出了满足,泡出了羡慕。
这些年来方便面在中国销量大减,却掩饰不了它在世界其他各地璀璨的光芒。
在美国监狱方便面已经成为了硬通货。
在非洲泡面拉近了人和人之间的距离,成为了非洲人民认识世界的窗口,优雅地吃上一桶泡面是身份和财富的象征。
方便面环氧乙烷超标事件
近年来关于方便面的食品安全事件不断地发生,有关方便面究竟能不能吃的问题,也一直争论不断,很多人都说,方便面作为一种垃圾食品,含有大量添加剂,是非常不健康的,人们不应该食用它,也有人觉得,品牌方便面卫生又方便,吃起来并不会有任何的问题。
2021年8月韩国某知名方便面企业出口欧洲的一款方便面中,被检出环氧乙烷含量,超过了欧盟标准值。
环氧乙烷具有一定的毒性,不能用于食品消毒。由其引发的急性中毒症状包括头晕、腹痛、恶心、呕吐、神志不清、四肢抽搐等。此外,环氧乙烷还具有一定的遗传毒性和致癌性,被世界卫生组织国际癌症研究中心(IARC)列为一类致癌物,致癌证据充分。
环氧乙烷还是一种广谱灭菌剂,可在常温下杀灭各种微生物,常用于医疗器械消毒,但由于灭菌后产品通常存有残留物,不可以用于食品灭菌。
食品中环氧乙烷的污染风险除了来自于原料污染外,食品接触材料是另外一个重要的污染源,我国为此制定了相关的检测标准《GB 31604.27-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》。
目前国内尚未制定食品中环氧乙烷的标准检测方法,珀金埃尔默的顶空气相色谱质谱的检测方案以药典医疗器械和食品接触材料中环氧乙烷的方法为基础,可以对食品及方便面中中环氧乙烷残留进行检测。
顶空进样器
气相色谱质谱仪
方便面行业质量控制体系
虽然方便面行业近些年出了一些食品安全事件,但方便面行业始终秉持“安全问题零容忍,质量问题大于天”的管控理念。
方便面的质量控制离不开先进检测技术,在诸多的快速检测技术中,近红外光谱分析技术的应用得到大家一致认可和好评。该技术可以快速准确的分析方便面中水分、脂肪、盐、酸价、过氧化值等指标。
除了近红外检测技术,为了保障人民群众的食品安全和方便面的良好口感,方便面更是要历经重重检测的考验。
面筋仪
方便面的囗感是否筋道,主要指标显示在面筋上,这时就需要面筋仪来进行分析。
原子吸收光谱仪
方便面面饼和酱料中铅是否超标,原子吸收光谱仪的检测尤为重要。
液质联用检测技术
方便面蔬菜包里蔬菜的农药残留是否超标,液质联用检测技术会给出答案。
方便面使用棕榈油的质量是怎么样的?桶装方便面的内层是食用级的PE膜,溶剂残留的水平怎么样?方便面中塑料叉是否会有塑化剂的迁移?
这些都是方便面质量控制需要考虑的问题。小小方便面里的技术含量也是满满的。珀金埃尔默在其中也有一些检测应用和大家分享。
小结
更多应用资料,请扫码下载。
最后在七夕情人节已经过去半个月的情况下,做个调查,你认为方便面的最佳伴侣是什么?为什么?
A 卤蛋(鸡蛋)
C 老干妈
E 萝卜干
G 豆干
I 薯条
K 另外一包方便面
B 火腿肠
D 金针菇
F 酸笋
H 榨菜
J 海带丝
L 其他-----
截止到28日00:00时,留言排名前10的读者,我们将送出礼品。
好了,暂时先写到这儿,小编好饿……
For The Better
关注我们,一起让世界变得更美好
03-28 麦特绘谱
绘谱学堂 | 4月10日15:00开讲《代谢组学助力心血管疾病研究》03-28 麦特绘谱
Cell Metab | 巨噬细胞的代谢支持维持结肠上皮细胞稳态03-28 麦特绘谱
非酒精性脂肪肝赛道大热!绘云生物走进精准医疗的“黄金时代”03-28 绘云生物
药物合成必杀技:玩转烯烃复分解反应【文末有福利】03-28 默克生命科学
成功讲座!默克与天津制药企业深入合作,助力行业布局03-28
复星、恒瑞、康方、科伦博泰……众多大咖齐聚2024中国医药创新100峰会03-28
是的,你的社区换新啦(点击有03-28
赋能新污染物标准升级,助力环保“新质生产力”提升03-28 飞飞
补铁要补三价铁还是二价铁?赛默飞带您细探究竟03-28 飞飞
重磅!首个毛发中滥用药物及其代谢物国标4月1日发布实施,55种!03-28 分析中心
新污染物检测特色分析技术——红外拉曼显微镜助力微塑料化学成像可视化分析03-28 创新中心
海外展会预告——莱伯泰科邀您相约慕尼黑国际分析生化博览会(analytica 2024)03-28
耗材专区 | EZscan,让热解析管的管理变简单!03-28
耗材专区 | EZsep™WAX固相萃取柱应用于肉制品中合成着色剂的检测03-28
特洁安TrojanUV Signa™助力夏威夷污水厂紫外线消毒升级03-28 特洁安
挑战赢好礼|种植春天 焕发新生 哈希水滴森林活动上线啦!03-28
我们懂色谱,也懂你03-27 市场部
新年拆新书!与飞诺美一起加载2024色谱新旅程03-27 市场部
保护生命线——血液制品的质检03-27 Viny