认识T-2毒素

T-2毒素是由多种镰刀菌产生的一种霉菌毒素，是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种，广泛存在于自然界中，主要污染小麦、大麦、玉米等粮食作物及其制品，对人类健康及畜牧业构成较大危害。

1974年联合国粮农组织和世界卫生组织把T-2毒素列为最危险的天然污染源之一。T-2毒素具有致畸性和弱致癌性，主要损伤动物机体的造血器官（抑制骨髓和脾的再生造血功能）、免疫器官（降低免疫功能）、消化系统（引起消化道出血坏死）、神经系统及生殖系统等。

对家畜的危害

猪T-2毒素中毒的临床症状主要表现为消化不良，食欲不振，生长缓慢，口腔、皮肤出现病灶、呕吐以及免疫抑制。

对家禽的危害

禽T-2毒素中毒后表现出产蛋率下降、下薄壳蛋、羽毛生产不齐、口腔溃疡、食欲下降甚至废绝、运动失调以及免疫力降低等。

而且T-2毒素中毒后的禽类更容易受到沙门氏菌、新城疫病毒等侵染。

新饲料卫生标准规定植物性饲料原料和猪、禽配合饲料T-2毒素的限量标准是0.5mg/kg。

新国标《GB 5009.118-2016食品安全国家标准 食品中T-2毒素的测定》规定了T-2毒素检测的三种方法：第一法免疫亲和层析净化液相色谱法，第二法间接ELISA法，第三法直接ELISA法。

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