牛奶中硝酸盐、亚硝酸盐的测定

  在日常生活饮食中，经常会遇到硝酸盐、亚硝酸盐对食品的污染。如果食用过多的亚硝酸盐污染的食物，轻者会对人体健康造成损伤，重者会对人体产生致畸、致癌作用。因此食品中的亚硝酸盐、硝酸盐污染预防非常重要。

       GB5009.33-2010提供了食品中硝酸盐、亚硝酸盐的含量检测方法，其中离子色谱法为第一法。

  使用Shodex离子色谱柱可以检测牛奶中的的亚硝酸盐、硝酸盐。

空白样中的NO₂^-和NO₃^-的含量已不容忽视，所以试样中需扣除空白。

牛奶试样扣除空白后几乎检测不到NO₃^-和NO₂^-

离子色谱测定条件

离子色谱仪（IC1820,上海舜宇恒平科学仪器有限公司）

色谱柱：Shodex  IC SI-52 4E

柱  温：45℃

流动相：3.6mM Na₂CO₃

流  速：0.8mL/min

检测器：抑制电导检测器（温度，40℃）

抑制器电流：60mA

进样量：25ul