铁皮石斛的真空冷冻干燥

【前言】

石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱、粘液质、淀粉、多种微量元素等，是一种具有养阴生津、养胃明目、抗氧化等功效的材料，对胃病、肝病、肾病、糖尿病、“三高”、失眠等具有一定效果。具有滋阴益精的功效，滋养五脏，修复身体器官和延缓衰老，从而帮助人们摆脱疾病的困扰，保持健康活力。铁皮石斛，是石斛中的极品，历来受到医学典籍的推崇。

【加工方式】

【工艺过程】

石斛的真空冷冻处理流程为：原料预处理→预冻→速冻→真空冷冻干燥→包装。

通过试验，确定铁皮石斛冻干工艺参数：

（1）通过试验确定石斛的共晶点温度，确定石斛的预冻温度；

（2）通过测定石斛的共熔点温度，确定最佳的升华温度；

（3）通过对比试验确定石斛的冷冻干燥时间，保证最佳的冻干效果和冻干功耗；

（4）通过对比不同真空度下的石斛复水率，确定最佳的真空压力，在较低功耗下确保石斛冻干品的品质。

LYODRY 台式超凡系列冷冻干燥机

铁皮石斛，是石斛中的优质品类。采用真空干燥工艺加工铁皮石斛，可有效保持产品中的营养成分，便于运输和储存；产品复水率良好，可以有效的保持石斛的营养和口感，极大的方便消费者的使用，是一种具有良好市场前景的加工工艺。

LYODRY 台式超凡系列冷冻干燥机冷凝器容积7.2L，冷冻温度-55℃和-85℃可选。主机具有可扩展性设计的结构，适用于各种干燥组件；拥有USB数据端口功能，可有效存储试验数据，方便调用实验数据；冷却系统采用无氟制冷，提高了产品的环境兼容性；采用SS不锈钢材质，坚固耐用，便于清洁维护。

文章来源：美诚采编

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