陶瓷纤维马弗炉干灰化法 | 食品中锌的测定

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【前言】

锌是人体必需的微量元素，参与了人体内二百多种酶的组成，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。锌在人体的总量不高，属于人体必需的微量元素。锌直接参与酶的合成，促进机体生长发育、组织再生，并保护皮肤健康、维护免疫系统功能，对维护人类身体健康非常重要。

虽然人类健康的离不开锌，但是需要注意补锌不能过量。过多补锌会削弱人体的正常免疫功能，长期服用锌含量高的食物和补品，会导致缺铁性贫血等健康问题。

针对食品中锌的检测，国家计生委和国家食品药品管理局于2017-04-06发布并于2017-10-06实施了GB/T 5009.14-2017《食品中锌的测定》。本标准代替GB/T5009.14—2003《食品中锌的测定》、GB5413.21—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T23375—2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T9695.20—2008《肉与肉制品 锌的测定》、GB/T14609—2008《粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12—2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法》、NY/T1201—2006《蔬菜及其制品中铜、铁、锌的测定》中锌的测定方法。

【正文】

北京美诚根据上述最新国家标准，结合美诚产品的特点，对该方法进行验证，并总结出适合美诚产品的样品前处理方法，下面以干灰化法为例，介绍一下具体的实验步骤。

【实验仪器】

该实验过程中使用的仪器为：TM2012 陶瓷纤维马弗炉

TM2012 陶瓷纤维马弗炉

【实验步骤】

准确称取固体试样0.5g~5g(精确至0.001g)或准确移取液体试样0.500mL~10.0mL于坩埚中，小火加热，炭化至无烟，转移至陶瓷纤维马弗炉中，于550℃灰化3h~4h。

冷却，取出，对灰化不彻底的试样，加数滴硝酸，小火加热，小心蒸干，转入550℃陶瓷纤维马弗炉中，继续灰化1h~2h，至试样呈白灰状，冷却，取出，用适量硝酸溶液溶解并用水定容至25mL或50mL，同时做试剂空白试验。

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北京安合(盈安)美诚科学仪器有限公司致力于样品前处理，是国内主要实验室常用设备生产厂商。主要产品有陶瓷纤维马弗炉、微波消解/萃取/合成仪，石墨消解器、冷却水循环器、超纯水器、氩气净化器等实验室常用设备。美诚所追求的目标是为我们的客户提供高品质的适用产品以及专业级的技术支持与服务。

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