动物源食品中181种多兽药残留的高通量筛查和定量方法

QTRAP® 4500液相色谱-三重四级杆/线性离子阱复合质谱技术

“瘦肉精事件”、“速成鸡事件”发生后，兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，在养殖业中滥用药物的现象普遍存在。滥用兽药的直接后果是导致兽药在动物源食品中的残留，摄入人体后影响人类的健康。

为了保障人们的健康和动物源食品的安全，本文使用QTRAP®4500液相色谱质谱联用系统，建立了一套覆盖面广、灵敏度高、快速准确的多兽药筛查和定量方法。具有以下特点：

同化激素类；肾上腺皮质激素类；非甾体消炎类；磺胺类；安定类；咪唑与苯并咪唑类；β-受体激动剂类；喹诺酮类；大环内酯类；头孢菌素类；四环素类降糖类；氯霉素类；雌激素类；玉米赤霉醇类；抗球虫类；抗病毒类等

采用一步溶剂超声萃取法，处理过程简单、快速、通用，96%以上的兽药回收率在60~120%之间，此前处理方法适合多兽药残留的快速筛查

Figure 1. 猪肉基质中 0.01 mg/kg 多种兽药的提取色谱图。

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含有181 种兽药的EPI 二级质谱图库

Figure 2: 某超市鸡肉中筛查出恩诺沙星的结果

Table 1: 某超市鸡肉中恩诺沙星的定量结果为2.45 ng/mL

本文建立了一套覆盖面广、灵敏度高、快速准确的多兽残高通量的筛查和定量方法。该方法共包含181个常见兽药，覆盖17大类兽药。前处理采用一步溶剂超声萃取法，处理过程简单、快速、通用，样品的分析时间仅为13.5分钟，快速、灵敏，结合QTRAP特有的MRM-IDA-EPI扫描功能和数据库使结果更加可信。该方法在鸡肉、牛肉、猪肉等基质中通过验证，可用于肉中多兽残的筛查和定量分析。该方法适用于SCIEX 的4500系列、5500系列以及6500系列的LC/MS/MS系统。此方法省去了优化前处理、LCMS/MS方法步骤，可直接用于兽残的LC-MS/MS分析。

参考文献：

1. Mol et al, Anal. Chem. 80 (2008) p 9450