非法添加无处遁形 | SCIEX最新475种保健品非法添加高通量筛查方案

我国保健品市场快速扩张，不法商家为追求“速效”“奇效”，在减肥、降糖、降压、助眠、壮阳等产品中非法掺入处方化药、淘汰药、衍生物及违禁化合物，已成为危害公众健康的突出安全隐患。SCIEX液质联用系统凭借高灵敏度、高特异性、高通量、强抗基质干扰等核心优势，根据市场监测需求建立包括475种保健品非法添加快速筛查高通量检测方案，化合物分类与数量统计如下图：

图1. 475种保健品非法添加种类及数量统计图

图2. 475种保健品中非法添加药物提取离子流色谱图

某单位收到一批功能性食品抽检样本，根据我们提供的完整方案，快速建立LC-MS/MS方法，对多个样本进行分析，在某个声称增强免疫力的食品样品中检测出西地那非，结合SCEIX独有的QTRAP™技术，同时完成样品中西地那非的EPI二级数据采集并与数据库完成快速匹配，同时完成定量和定性检测。

图3. 实际样本检测到西地那非结果

SCIEX最新高分辨非法添加数据库收录了保健品中常见的475种非法添加化合物，为库中每一个目标物提供高分辨一级精确质量与二级质谱（MS/MS）谱图数据。通过SCIEX OS软件自动提取相应色谱峰，通过对每一个化合物的质量准确度、同位素丰度、二级谱库和保留时间四个维度进行匹配分析。托伐普坦鉴定过程举例如下：

图4. 托伐普坦通过SCIEX OS软件获得的定性结果

保健品中的非法添加化合物乙非他明和二甲基苯丙胺为同分异构体，采用传统的碰撞诱导解离（CID）碎裂技术时，其二级碎片没有区别，无法区分；采用SCIEX最新的电子活化解离（EAD）碎裂技术，二甲基苯丙胺在EAD模式下更容易断裂一个-CH3形成148.1127的碎片；乙非他明在EAD模式下更容易断裂-CH2-CH3产成134.0971的碎片，进而可以实现对二者的快速区分。

图5.  二甲基苯丙胺和乙非他明

EAD碎裂模式下的不同二级碎片对比图

Zeno™ SWATH^®技术结合了Zeno™ Trap阱富集功能与SWATH^®信息非依赖型扫描，通过对二级碎片的富集功能，实现高分辨质谱定量的灵敏度提升。以苯乙双胍为例，利用Zeno™ SWATH^®技术后的定量峰面积比传统的SWATH^®技术的定量峰面积增加了10倍以上（选择m/z 60为定量二级碎片）。

图6. 苯乙双胍Zeno™ SWATH^®和SWATH^®对比图

利用Zeno™ SWATH^®技术下的定量模式，格列波脲母离子精确质量数367.1686 Da，碎片选取152.1437 Da，经过SCIEX OS软件自动提取，可以获得碎片离子的色谱图进行高灵敏度定量，另外软件自动获取格列波脲解卷积之后的二级谱图，并直接快速谱库匹配。

图7. Zeno™ SWATH^®同时完成格列波脲的定量和定性检测

面对保健品非法添加“种类多、迭代快、隐蔽性强”的监管难题，SCIEX此次发布的高通量筛查方案，不只是一次技术的更新，更是一次检测能力的结构性升级。

从靶向精准定量，到一针定性确证，再到同分异构体区分与高灵敏定量——这套方案构建了一个覆盖“筛查—定量—确证—溯源”全链条的技术闭环。无论是常规抽检，还是应对新型衍生物与结构类似物的挑战，检测实验室都能获得一套开箱即用、结果可信、可追溯的完整工具链。

在食品安全监管日益强调科学化、精准化、前置化的今天，SCIEX正以持续迭代的质谱技术创新，为监管部门提供看得见、抓得住、判得准的技术支撑，让非法添加无处遁形，让“舌尖上的安全”真正落到实处。