食品中糖醇类甜味剂的测定
2019-12-23 10:22:07 东曹（上海）生物科技有限公司
糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，它虽然不是糖，但具有有些糖的属性，且对酸和热具有较高的稳定性。糖醇类作为一种比较典型的“功能性食品甜味剂”已广泛添加于无糖糖果、饮料等低热值食品配方中。主要品种有山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇等。
——百度百科
本文参照食品安全国家标准 GB 5009.279-2016 中的第一法：高效液相色谱-示差折光检测法，采用氨基色谱柱 TSKgel Amide-80 HR（4.6 mm I.D×25 cm,5 μm）对食品中的木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇进行分离，最后经示差折光检测器测定。
仪器：Agilent1120
色谱柱：TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)
流动相：乙腈：水=80：20
流速：1.0 mL/min
柱温：室温
进样体积：20 μL
检测器：RI
图1. 10 mg/mL 对照品色谱图
图2. 1 mg/mL 对照品色谱图
分析结果显示，10 mg/mL 和 1 mg/mL 对照品溶液均得到良好保留与分离，TSKgel Amide-80 HR（4.6 mm I.D×25 cm,5 μm）可以满足上述国标的分离要求。
获得完整实验数据，请点击下方「阅读原文」。
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