雷磁自动滴定仪关于果汁中维生素C含量的测定

 1. 应用背景  

维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨汁，因其方便更受大家的欢迎。所以我们需要检测果汁中维生素C的含量，以确定人体真正摄入维生素C的含量。我们采用电位滴定法来检测，该方法简单、方便、易于操作。

2. 依据标准  

GB/T 14754-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）

GB/T 601-2002 化学试剂 标准滴定溶液的制备

3.推荐仪器以及试剂  

1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）

    电极：213-01铂电极

                232-01甘汞参比电极

2. 试剂：0.025 mol/L碘标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9108-2015）

                1 mol/L 硫酸

                10% KI

4. 应用方法下载 

可通过文章最下方“阅读原文”链接，下载应用方法全文。