羊奶逐渐成为新宠 你买的是货真价实“羊”奶粉？

如今羊奶粉热度不减，特别是婴幼儿配方奶粉备受妈妈的推崇，而与此同时有关羊奶粉的负面新闻不断爆出，市场上面向消费者的羊奶粉是否真正安全可靠？

在婴幼儿配方乳粉营养成分中，乳清蛋白含量是一个很重要的指标。乳企需要大批采购乳清蛋白以提高产品乳清蛋白含量。然而乳清粉造价很高，乳清蛋白检测却是一个难题。

无独有偶，近年来羊奶粉已经逐渐成为婴儿奶粉市场上新兴起来，而部分企业在羊奶中添加较为低廉的牛奶。为了防止企业减少生产成本，国家在即将出台的《注册管理办法》中规定：婴幼儿配方乳粉原料为羊乳（粉）的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标明每100g产品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白来源。就是为了严格防止乳制品中乳清蛋白含量造假问题。

有关羊奶或牛奶婴幼儿配方粉中乳清蛋白的检测及定量难题，沃特世从肽定量角度分析，并结合有效的LC/MS/MS方法应对：

婴幼儿配方粉中乳清蛋白的分析

讲座将介绍乳清蛋白的检测方法，并从特性肽定量角度和多肽定量分析方面介绍乳清蛋白检测的液质联用方法。

主要内容包括：

• 乳清蛋白检测概述

• 乳清蛋白检测方法概述

• 从特征肽定量角度解决乳清蛋白检测问题

• 如何应对多肽定量分析的挑战——有效的LC/MS/MS方法建立

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