真假“蛋白质”？华谱科仪三聚氰胺检测方案为乳品安全保驾护航

三聚氰胺是一种化工原料，常用于生产三聚氰胺甲醛树脂，但其对人体健康有很强的危害性，长期摄入会加重肝脏、肾脏等器官的代谢负担，还有引发免疫系统疾病的风险。然而由于其含氮量高，部分无良企业将其作为添加剂加入到奶粉等食品中来充当伪“蛋白质”，因此三聚氰胺的含量检测在食品安全领域尤为重要。

本方法参考《GB/T 22388—2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，采用SelectPrep MCX固相萃取柱净化样品提取液，使用华谱S6000高效液相色谱仪搭配Alphasil VC-C18色谱柱进行三聚氰胺检测。

分析条件

实验结果

使用本方法对某奶粉样品进行检测，结果如图2所示，三聚氰胺处无干扰，表明本方法可以用于三聚氰胺的检测。

图2. 实验结果色谱图

进50 μg/mL 三聚氰胺标准品溶液，连续进样6 针考察方法重复性，结果如图3 所示，保留时间的RSD为0.05%，峰面积的RSD为0.25%，方法重复性良好。

图3. 三聚氰胺重复性结果

对方法进行线性和定量限的考察，具体结果见表1。三聚氰胺在浓度范围0.8 ~ 80 μg/mL内相关系数R²为0.9999。以色谱峰峰高信噪比S/N≥10为方法定量限，本方法定量限优于国标方法定量限。

表1. 线性和定量限结果

通过加标回收实验来验证方法准确度，加标回收率结果如图4所示。结果表明方法回收率良好。

图4. 加标回收率结果

结论

本方案使用SelectPrep MCX 固相萃取柱净化样品，并使用华谱S6000 仪器搭配Alphasil VC-C18色谱柱进行分离，可实现原料乳与乳制品中三聚氰胺的检测，方法重复性良好，灵敏度高，满足国标要求。

色谱柱信息