“自主验收”是鸭脖，“省级复核”成鼠头

2023-06-27 12:51:30, 汤贤乱北京携测技术有限公司

文/汤贤乱

鼠头鸭脖之争，终于落下帷幕，还得是权威的省级调查组来“复核”。

在食物中吃出异物，本来算不得什么新鲜事，挺稀松平常的。一日三餐，谁没在饭菜里吃出过头发、铁丝、拉环及苍蝇、蟑螂、虫子等菜单以外的东西呢。

要是自己家做的，挑出来扔掉，继续吃。要是饭店供的，喊来老板交涉，换一盘，态度凶狠点，得理不饶人，或许还能争取个免单。

以上是在食物中吃出异物的常规应对方法，鼠头虽不常见，但处理方法大同小异，一般在食堂内部就能解决，不至于引发全国范围的舆论风波。

江西工业职业技术学院的鼠头事件之所以轰动全网，不是因为食物中出现异物（鼠头），而是校方对异物的认定方法不合理、线路不科学、结论不可信，不符合“导则”要求，有愚弄大众之嫌。

事发之后，校方发布情况通报，经调查和比对分析，最终判定异物为鸭脖，为正常食物，还让当事学生作出书面说明，对爆料的视频内容进行澄清。

后南昌市高新区市场监管局也到校开展了调查，还拿去专门的检测机构检测了，昌东分局的局长江某接受采访表示“反复对比确认这个异物就是鸭脖”。

其言之凿凿，仿佛人们都不曾看见那段视频。

如果把校方、食堂运营单位、市场监管局、检测机构等相关单位看成是一个环保自主验收组，那他们的这个调查分析水平，比违规自主环保验收时的现场勘查和取样监测还次，设备不运行监测不规范视而不见，重要敏感目标遗漏也是忽略不管，批建不一致更是懒得核对，各方直接签名一致同意通过验收。

“验收组”意见一致终究敌不过广泛的公众参与，网上全民质疑使得此事热度不退，群众雪亮的眼睛加上更为权威公正的省级复核组，最终是还原了“鼠头”的真相，替“鸭脖”洗脱了嫌疑，洗刷了冤屈。

验收组各成员实事求是不好么，非得蛇鼠一窝“指鼠为鸭”，弄得民怨沸腾，全网挞伐，贻笑大方。违规验收的各成员单位，也有各自的责任，江西工业职业技术学院负主体责任，涉及企业负直接责任，市场监督管理部门负责监管责任。

上述单位相关责任人将受到处罚或严肃处理，大抵也是罚款、警告、扣分或禁业从业之类的，毕竟指鼠为鸭也没造成实质而大的食品安全事故和经济财产损失，只是政府公信力受到负面影响，如同水体被污染，生态被破坏，修复需要较为长久的时间。

我们无法揣测“验收组”甘冒天下之大不韪，一致认定异物为鸭脖且迫使学生改口的动机，也理不清相关的利益牵扯，这是后续问责该去深挖的事，在此只从环境的角度，延伸谈一谈事件中的老鼠。

由于老鼠品性欠佳，常行盗窃毁损之事，人类对其没什么好感，经常用它来创造贬义的词语，如城狐社鼠、獐头鼠目，但它却是生态圈及食物链中不可或缺的一环，在环环相扣的整个生态系统中发挥着应有的作用。

鼠是猫、鹰、蛇等动物的食物来源，学过生态学的环保人都知道，食物链若缺环，生态圈都会动荡或重塑。如果老鼠突然大量减少，那如猫头鹰、蛇类等动物数量也会随之减少，更极端的如果老鼠濒临灭绝，那可能还要上一级保护动物名单，追上大熊猫的待遇。

所以说，老鼠在生物圈中有它的生态位，自然也有它存在的道理和价值，我们不要对生态学上的老鼠有歧视，在食物中发现它，就等同于发现苍蝇和蟑螂。况且，老鼠本身是可以作为人类食物的，你要是去粤西北的山区，肯定能吃到铁盘子端上来的焖竹鼠或田鼠，肉质还很鲜甜，有些地方还把老鼠晒成腊肉干，变换着法子来吃。城市里的老鼠由于多居于下水道或垃圾堆，环境恶劣，容易携带病毒或细菌，所以才被人类嫌弃。

在实验室，老鼠是科学家们不可或缺的研究伙伴，很多重要的实验都是先在老鼠身上做，然后才敢在人身上做，它们为人类冒了多少不确定的风险。在动画艺术界，迪斯尼的米老鼠、《猫和老鼠》中的杰瑞、郑渊洁笔下的舒克和贝塔，多么的灵动可爱，给孩子们带去多少确定的欢乐。

基于老鼠在生态圈的作用、本身的食用价值及对人类的科研艺术价值，人类似乎都不应如此这般地憎恶老鼠这个物种，在学校食堂吃到鼠头也应安之若素。先看看今日菜单上有没有，有则食之，如食鸡头、鸽子头。

无则莞尔一笑，如同对待普通异物，挑出来扔掉，提醒食堂负责人注意后厨卫生，同时要求换一盘真正的鸭脖，继续用餐，吃饱了去上课，不必拍视频发到网上，引众人围观品评。

那为什么公众对这一次江西工业职业技术学院食堂食物中的鼠头这么反感厌恶和穷追不舍呢？

多半不是因为它是鼠头，而是校方及监管部门说不出来由，为掩盖某些事实而不承认它是鼠头，还污蔑它是鸭脖。老鼠不可怕，鼠头也不可怕，而一个能被官方随意装扮的不知来源的鼠头是可怕的，这次它披着鸭脖的外衣，下次就有可能化身为牛肉、羊肉。

歪曲事实，混淆视听，鱼目混珠的“鼠辈”，感染了老鼠某些低劣的品性，会掏空公众对官方的信任，造成无法预测的潜在负面影响，需要被识别、警惕和处理处置。

文章素材来源：清合、网络，侵删

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