植物油中9种抗氧化剂的测定方案《GB 5009.32-2016》

抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。但高剂量的抗氧化剂反而会对人体产生氧化损伤。常见的植物油中有9种抗氧化剂，均属于人工合成油溶性抗氧化剂，一般来说使用量较少，国家对抗氧化剂的最高限量做了严格规定。

适用于食品中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、DG、BHT九种抗氧化剂的测定。

《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》

没食子酸丙酯（PG），叔丁基对苯二酚（TBHQ），去甲二氢愈木创酸（NDGA），叔丁基对羧基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基-4-羧甲基苯酚（Ionox-100），没食子酸辛酯（OG），2,6-二叔丁基对甲基苯酚（BHT），没食子酸十二酯（DG），2,4,5-三羧基苯丁酮（THBP）

凝胶色谱条件如下：表1

液相色谱条件：

色谱柱：月旭Ultimate® XB-C18，5μm，4.6×250mm

流动相：A：0.5%甲酸水溶液；B：甲醇

流速： 1mL/min

进样量：5μL

柱温：35℃

检测波长：280nm

植物油加标20mg/kg过GPC后图谱

表2：加标回收率

结论：