扫描电镜带你认识小可爱的淀粉颗粒们

高淀粉食物过量，人体体内糖分过多，会导致：

皮脂腺，毛孔堵塞，引发痘痘痤疮，胶原蛋白流失，糖尿病...

而糖尿病的潜在危害，如图所示，就是会有各种你意想不到的方式让你随时准备和这个世界 Say goodbye。

日常生活中，除了少吃含糖量齁高的甜品，看似健康的部分主食也是很高超的隐形高糖选手，含糖量的大相径庭，长期过量食用，无形间也会加重身体负担。

为了预防人体的血糖急剧升高，很多健身博主整体挂在嘴上的低 GI 主食，近年来被很多营销号吹得天花乱坠，但是几张博主的马甲线图，能科学证明他们推荐的低 GI 食物是真的吗?

那有哪些淀粉可以缓慢消化吸收，还能降低餐后血糖呢？

现在请出市场上流行的 7 类主要淀粉选手，

肉眼可见的食物颗粒大小，会影响食物的消化速度，也会影响糊化速度。

那微观上，这些淀粉颗粒大小和形貌是怎么样的呢？

飞纳电镜就是这么贴心，立马采样快速出图，帮你认识一下微观世界那些可可爱爱的颗粒们。

通过使用飞纳台式扫描电镜能谱一体机 Phenom ProX，在 5kV 下，观察不同淀粉样品在 1000x 和 2000x 电镜下的表观和形态特征，在 Image 模式下进行拍照。

看看这些立体的小可爱们的“裸照”，是不是代入感很强哇。

飞纳电镜采用亮度优于钨灯丝 10 倍的 CeB6 灯丝，亮度提高，色差更低，图像质量也是杠杠的！

总结：玉米、小麦、鹰嘴豆的营养成分比较高哦~

那么营养成分越高，是不是餐后降血糖的本事就不太行呢？

综合三类淀粉含量，发现鹰嘴豆淀粉更适合作为低 GI 淀粉制品原料。