新闻速递| 东北农业大学-融智生物科研生态创新结果报道

近日， 东北农业大学满朝新教授团队 将基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）法与16S rDNA序列分析法，对于乳酸菌鉴定的准确性以及微生物系统分类学相关分析结果进行比较，实验结果表明： MALDI-TOF MS法鉴定乳酸菌具备快速、准确的优势，可作为一种快速、简便、高效率的微生物鉴定技术，应用于多个领域之中。

相关研究已发表在《中国乳品工业》期刊上。

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，其在自然界分布极为广泛，且绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群。目前，乳酸菌作为国内外常用的益生菌，在我国卫生部2010 年4 月公布的《可用于食品的菌种名单》中，包括6 种双歧杆菌、14 种乳杆菌、1 种链球菌，均属于乳酸菌。

乳酸菌有着十分重要的经济价值。但由于其属种较多，为更好的对其分类，使用快速、可靠的分类鉴定方法显得尤为重要。

目前常用的乳酸菌鉴定方法是16S rDNA 序列分析法，然而该方法存在操作条件要求严格、花费时间较长、费用较高的问题，极大限制了其鉴定时效性，无法满足乳酸菌快速、廉价及高通量的鉴定要求。