食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量（征求意见稿）解析

2021年10月29日，全国兽药残留专家委员会办公室发布了《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量（征求意见稿）》，以下简称 “意见稿”；意见稿中明确食品中41种兽药最大残留限量是GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》的增补版，与GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》配套使用。

意见稿中提出临时最大残留限量（Provisional Maximum Residue Limit）定义为“指药物/化合物缺少规范的残留试验数据，或完整毒理学研究结论，亦或膳食消费数据，且没有证据表明残留浓度对消费者健康有风险，而允许在动物性食品中残留的临时最高量/浓度，以*表示”。

意见稿新增41种兽药最大残留限量（共109个限量），涉及靶组织、新增药物数量及药物种类请见下表：

从上表中可以看出，本次新增的41种兽药最大残留限量中重点涉及靶组织是蛋类，新增29个药物限量；其次是肌肉/脂肪/肝/肾，新增13个药物限量；鱼和蜂蜜均新增农业部第2292号公告发布的在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药限量，鱼还新增了3种杀虫药的限量。