3月起ICP-MS将作为食品中碘测定第一法

碘作为一种人体必需的非金属微量元素，主要功能是参与甲状腺素的合成。人体中碘主要来源于食品，食物碘含量可以参考《中国食物成分表》，因此食品中总碘的研究一直备受关注，食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘形式存在，准确测定食品中碘对于人体健康和经济发展具有十分重要的意义。　　

食品中碘的分析方法主要有化学滴定法、光谱分析法、电化学分析法、色谱分析法和质谱分析法等。

在最新的GB 5009.267-2020食品安全国家标准食品中碘的测定采用了ICPMS作为第一法。该标准将代替GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》、SN/T3154-2012《出口藻类植物中碘含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》。　　

而新标准与GB5009.267-2016相比，主要变化为：　　

1.增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法; 　　

2.修改氧化还原滴定法作为第二法，修改了该方法适用范围，增加了低浓度标准溶液; 　　

3.修改砷铈催化分光光度法作为第三法，修改了该方法适用范围和精密度; 　　

4.修改气相色谱法作为第四法，修改了该方法适用范围和精密度。 

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