2020-12-10 19:35:19 海能未来技术集团股份有限公司
海参,海底动物群落中的一种。
其含胆固醇低,
脂肪含量相对少,
是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
一般来说,优质海参的价格很高,
像我这种穷人是吃不起的。
不过你吃得起也别骄傲,
我一句话就能击败你——
《GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参(2016-11-13实施)》中,明确规定干海参蛋白质含量不得少于40%!
开始看到这个国标的时候,我是懵的。
啥啥啥?
合着花了那么多钱,
买到的是半个鸡蛋?
这可不能忍,必须得检测一下……
凯氏定氮法测定海参中蛋白质含量
海参中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏,使氨析出,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。
K1160全自动凯氏定氮仪
SH420F石墨消解仪
实验中涉及到的试剂,均为优级纯或分析纯;实验用水为无氨蒸馏水。
盐酸或硫酸溶液:c(H + )= 0 . 1mol /L ,标准滴定液。
硼酸溶液:质量分数 2% 。
氢氧化钠溶液:质量分数 40% 。
溴甲酚绿 - 甲基红混合指示剂:将溴甲酚绿乙醇溶液 (1g/ L) 与甲基红乙醇溶液(1g/ L) 按 5 : 1 体积比临时混合摇匀备用。
催化剂片: 3g 硫酸钾和 0. 2g 硫酸铜混合均匀压片
取样
准确称量0.2g 的样品(精确至 0 . 1mg ),加催化剂一片(或硫酸钾5g 与硫酸铜 0 . 5g) ,再沿瓶壁滴加硫酸 8.5mL。
消解
利用石墨消解炉进行消解,将消化管放在石墨炉上,盖上排气罩,连接废气吸收系统,设定消解温度参数如下表:
温度曲线仅供参考
消化完毕后,将消化管取下冷却。
上机测试
待消化管内溶液冷却至室温后,将消化管放置于定氮仪上,开始蒸馏滴定。定氮仪设置程序如下:
仪器自动滴定并给出计算结果
氮含量:
蛋白质含量:
式中:
M-标准酸摩尔浓度(mol/L)
W-样品质量(g)
V0-空白样滴定标准酸消耗量(mL)
V-样品滴定标准酸消耗量(mL)
6.25-样品蛋白系数
使用凯氏定氮仪测试海参中蛋白质含量,结果准确,平行性良好。符合《GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参(2016-11-13实施)》中的要求。
03-15
应用分享丨揭秘电池界的"黑粉"03-15
用户论文集 ▏化学吸附 ▏以FCC废催化剂为载体的高温化学循环燃烧铁基氧载体的研制03-15
用户论文集 ▏化学吸附 ▏SiO2沉积Al2O3制备可调谐布朗斯台德酸催化剂的途径03-15
物理吸附 ▏比表面及孔径分析知识100问(第十六章)03-15
改变一些色谱柱使用小习惯,实现“降本增效”03-14 产品市场部
创新研究:自调平钻孔测斜仪在海底地震和火山监测中的应用03-14 传感与数采
蛋白表达在线学习中心全新上线——解锁蛋白表达新境界03-14
会议邀请|PDD 2024多肽药物产业发展大会03-14
浅谈国产液相色谱产品的市场和未来03-14 珂睿marketing
生物育种智库第五期| “Know Your Pet DNA” -Ancestry最新的宠物基因检测产品更完整地洞察狗狗的遗传背景03-14 赛默飞基因科学
Ekspla公司高功率密度激光器系统系列介绍(四)UltraFlux Custom-若干 TW 几个周期的 OPCPA 系统03-14 Ekspla
直播预告 | Monolith 分子互作仪技术培训03-14 NanoTemper
四方光电ESG战略规划项目正式启动03-14 四方光电
废水消毒中紫外线能量的选择03-14 韵翔光电
ICP-MS技术漫谈V--碰撞/反应池CCT技术之于icpTOF:复杂基体高时间分辨率测量中充分非必要之选03-13 Marcel Burger等
文末下载|重磅!2024年动物源细菌耐药性监测计划发布03-13 DW
媒体报道 | 亦庄融媒采访卓立汉光:如何推动产品迭代促进订单增长?03-13 光电行业都会关注
邀请函 | 卓立汉光亮相2024慕尼黑光博会,3月20日上海见!03-13 光电行业都会关注
诚邀莅临 | 先锋科技邀您参加慕尼黑上海光博会共话光电!03-13