端午 | 美酒与佳节更配，且看GE如何通过"水回用"助力酿酒业

2020-04-08 15:19:39, GE水处理 Sievers分析仪（威立雅）

好将沈醉酬佳节，十分酒、一分歌。

再过几天即将迎来端午假期，

小伙伴们是否已迫不及待？

在这5月的尾巴上，美好的假期里，

唯美酒与佳节不可辜负……

然而，你是否知道，美国加州的葡萄酒种植园主正在为不断被迫减产而发愁，而原因竟然是缺水！如果他们再不设法解决这个问题，多种加州葡萄酒就将从此绝迹，今后的佳节可能就无法再与美酒相配。

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加州葡萄酒商的困扰

美国加利福尼亚州因为阳光充足、风土适宜，是美国最著名的葡萄酒产区，葡萄酒产量占全美90%。美国共有188个AVA（美国法定葡萄种植区），其中加州占了107个。然而，近几年来加州持续遭遇严重干旱，使得产商们不得不控制葡萄灌溉和产量。

之前，加州主要通过抽取地下水来解决用水问题，但常年超采地下水，已使得加州地表迅速沉陷。显然，地下水再不能成为酿酒用水。一方面，他们转向生产口味浓郁品质更高的葡萄酒，以此应对销售额的减少；另一方面，他们积极向水处理专家寻求帮助，以获得解决酿酒用水问题的有效方案，使加州的酿酒业能得以持续性发展。

加州的天气经常是连绵几个月的大雨，随之而来的是数月的干旱，据此气候条件，加州大学戴维斯分校(UC Davis)、酒类工业解决方案提供者Winesecrets与GE联合开展了创新性试验项目——将收集的雨水用于生产过程。该试验项目重复利用雨水，而非从地下水层抽取新鲜水，为酒类酿造供应清洗水提供了一种独特的方法。GE水处理及工艺过程处理为加州大学戴维斯分校的酿酒厂提供反渗透系统（RO）及Sievers总有机碳（TOC）分析仪，利用现有技术及先进的数字能力展开创新性应用。试验项目使该酿酒厂不再依赖水质各异、水量变化不定的地下水层，水源的可控性更强。

加州大学戴维斯分校可持续酒类和食品加工中心的Jill D. Brigham称：“GE、Winesecrets及UC Davis这套利用循环雨水的新试验装置令人非常激动。雨水矿物质的含量没有地下水高，因此比地下水更干净——水的过滤更简单。从Jess S. Jackson 可持续酒厂的建筑物及其它校园建筑物的屋顶收集雨水，雨水经处理系统后，用于清洗酒厂的罐子和设备。我们每天处理大约26,500升水用于酒厂。”

雨水收集系统经落水管将雨水送到容量4,500升的储罐内。经50微米介质过滤器过滤后，雨水被泵送到水处理系统的两个170,300升储罐内。

从本质上来说，雨水中污染物的含量低于河流、湖泊和地下水等传统市政用水水源。这也降低了整体的处理成本，使工艺更环保、更具可持续性且更经济高效。酒厂依赖储存的水而非市政水，从而能够控制供应，节省使用市政水的费用及市政水水质变化产生的费用。特别是在干旱地区或水权复杂的地区，这种安全供应具有显著优势。

GE水处理及工艺过程处理的RO系统将雨水净化达到饮用水级别，并清除各种污染物质，如杀虫剂、除草剂、病毒、毒素、灰尘、花粉、细菌和污染物。TOC分析仪测定饮用水是否持续满足所需的质量要求。

上图左侧为安装在现场的TOC分析仪

GE水处理工程设备全球负责人Kevin Cassidy表示：“该试验项目结合GE的反渗透和总有机碳TOC分析仪技术，对雨水进行净化，从而用于酿酒厂。它可以极大地提高酿酒行业的可持续性，特别有助于在加州等地区的干旱季节寻找替代水源。”

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Sievers 总有机碳TOC分析仪

有机物监控能帮助水处理厂操作人员了解水质变化，对水处理工艺做出明智决策，如：帮助优化混凝、絮凝等工序的化学加药，节约成本，避免昂贵的设备维修。

本试点项目采用的是GE Sievers 5310 C 在线型总有机碳TOC分析仪，TOC测定范围为4ppb至50ppm。此款分析仪专为市政饮用水行业设计，符合US EPA 批准的分析方法——“标准方法 5310 C”和“US EPA 方法415.3”，满足“消毒剂和消毒副产物（DBP规则）”的达标要求，使用紫外/过硫酸盐氧化技术和薄膜电导率检测法，为用户提供无与伦比的稳定性。

现在，我们更有新一代升级型号Sievers M5310 C系列，比上一代分析仪的速度快一倍，TOC分析仅需 2 分钟（如选择Turbo模式检测仅需4秒钟），最大限度地减少操作人员的干预，帮助您更快速、更智能地优化水处理工艺，符合法规规定。