2019-02-20 11:52:41, 贺娇娇 北京普立泰科仪器有限公司
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。但是过度的摄入抗氧化剂会诱发疾病和增加人的死亡几率。
食品中经常添加的抗氧化剂包括天然的维生素C和维生素E和人工合成的TBHQ、BHT和BHA。其中人工合成的抗氧化剂对健康造成的影响是最大的。
本文参考
GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定,建立了利用全自动样品前处理平台(美国J2)结合气相色谱检测食用油中抗氧化剂含量的方法。
样品结果前处理净化后,使用基质加标来计算回收率,回收率范围在72%~88%之间满足标准对回收率和精密度的要求,回收率、RSD如表所示:
(编辑:史开颖)
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