2026年起食用油必检项目，乙基麦芽酚检测方法大揭秘

食用植物油中乙基麦芽酚的测定

本方适用于芝麻香油中乙基麦芽酚的检测，方法检出限为25.0μg/kg。

(1) 乙基麦芽酚标准储备液：精确称取适量标准品，用甲醇定容，配制成浓度为1000μg/mL的标准储备液；

(2) 乙基麦芽酚标准中间液Ⅰ：准确吸取适量标准储备液，用甲醇定容，终浓度为100μg/mL；

(3) 乙基麦芽酚标准中间液Ⅱ：准确吸取适量标准储备液，用甲醇定容，终浓度为10μg/mL。

(1) 称取10.0g样品于50mL离心管中；

(2) 加入10mL甲醇，振荡2min，9000rmp离心5min；

(3) 上清液转移至20mL具塞刻度试管中，下层油液再用10mL甲醇重复提取1次；

(4) 合并上清液，用甲醇定容至20mL，经微孔PTFE滤膜(Cat.#:37178)过滤，待分析。

UPLC条件

色谱柱: Endeavorsil^® C18，100 x 2.1mm，1.8μm (Cat.#:87003)

流速：0.3mL/min

进样量：2μL

柱温：40℃

流动相：A: 0.5%甲酸水  B: 0.5%甲酸甲醇

质谱条件

电离模式: ESI

扫描方式: 正离子扫描

检测方式: 多反应监测

电喷雾电压: 5500V

雾化气压力: 50psi

辅助气压力: 50psi

气帘气压力: 40psi

碰撞气：7psi

离子源温度: 600℃