聚焦预制菜新国标，睿科集团推出全方位解决方案

2026-03-25 11:06:03 睿科集团股份有限公司

前言

近年来，预制菜正越来越广泛地出现在我们的餐桌上，其质量和食品安全问题也越来越受到消费者的关心。2026年2月6日国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准预制菜》征求意见稿，面向社会公开征求意见。标准指出，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。标准要求强化源头和过程管理，重点从食品安全和营养健康方面对预制菜做出规定。

睿科集团作为专业的前处理检测设备领域行业领跑者，针对该征求意见稿专门制定了预制菜检测前处理解决方案，保障预制菜的质量与安全，守护消费者健康，促进产业高质量发展。

睿科预制菜检测前处理仪器设备

解决方案

理化指标

项目	检验方法	设备型号
过氧化值	GB 5009.227	● MPE(FOC9)真空平行浓缩仪
组胺	GB 5009.208	● V20垂直振荡器 ● EVA80高通量全自动平行浓缩仪

污染物指标

项目	检验方法	设备型号
铅	GB 5009.12	● XT系列微波消解仪
铬	GB 5009.123	● XT系列微波消解仪
苯并[a]芘	GB 5009.27	● MTV3000多管涡旋混合仪 ● Fotector系列高通量全自动固相萃取仪 ● EVA80高通量全自动平行浓缩仪 ● SPEVA全自动样品净化浓缩仪

标准要求原料中农药残留、兽药残留、真菌毒素等应分别符合GB 2763、GB 31650、GB 2761等的规定。

项目	检验方法	设备型号
农药残留	GB 2763	● 全自动QuECHERS平台
兽药残留	GB 31650	● V20垂直振荡器 ● MTV3000多管涡旋混合仪 ● AH-50高通量全自动均质仪 ● MPE高通量真空平行浓缩仪 ● Fotector系列高通量全自动固相萃取仪 ● EVA80高通量全自动氮吹浓缩仪 ● SPEVA全自动样品净化浓缩仪
真菌毒素	GB 2761

标准明确规定生产加工中不得添加防腐剂。仅可使用GB 2760中在各类食品按生产需要适量使用的食品添加剂，并应符合相应的质量规格要求。

项目	检验方法	设备型号
对羟基苯甲酸酯类防腐剂	GB 5009.31	● MTV3000多管涡旋混合仪 ● Fotector系列高通量全自动固相萃取仪 ● EVA80高通量全自动平行浓缩仪 ● SPEVA全自动样品净化浓缩仪
硝酸盐/亚硝酸盐类防腐剂	GB 5009.33	●RKFI-100全自动流动注射分析仪 ● RKCF-200全自动连续流动注射分析仪
合成着色剂	GB 5009.35	● V20垂直振荡器 ● MTV3000多管涡旋混合仪 ● Fotector系列高通量全自动固相萃取仪 ● EVA 80高通量全自动氮吹浓缩仪 ● SPEVA全自动样品净化浓缩仪