酸价检测之华山论剑，谁与争锋？试试就知道了

什么是酸价？

♢ 中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

-ISO 660:2009《动植物油脂酸价和酸度的测定》

♢ 酸价的测定值是反映油脂中各种游离脂肪酸的总含量。

♢酸价是食用油脂所特有的理化指标。

需要检测酸价的食品类别主要有哪些？

含油食品

油脂制品

动植物油脂

食品添加剂

目前检测的方法有哪些？

滴定法

比色法

滴定法

人工指示剂滴定法和自动电位滴定法图

比色法

月旭科技酸价检测试剂盒

比色法		滴定法（人工指示剂滴定和自动电位滴定）
▪样品用量少，每次检测仅需1克油脂样品。	样品量	▪单次检测所消耗油脂样品量过大（AV<1时，单次检测至少20克油脂；1<AV<4时，单次检测至少10克油脂）。
▪操作简便，无需专业培训。 ▪无需昂贵的仪器。	检测操作	▪指示剂人工滴定法需要专业的滴定操作技术，且易受油脂样品背景颜色干扰。 ▪自动电位滴定法需要昂贵的检测仪器，以及专业的判断滴定曲线技术。
▪不存在非游离脂肪类酸性物质干扰，并且具有较强的抗油脂样品背景色泽干扰的能力，可用于深色油脂。	抗干扰	▪检测时无法排除油脂中非游离脂肪类酸性物质干扰，导致酸价测定值偏高。
▪测过程中，溶剂消耗量小，最大限度降低了由于溶剂挥发而造成的对操作人员的危害。	安全性	▪检测过程中溶剂消耗量大，溶剂的挥发会对操作人员造成危害。

酸价检测试剂盒具体操作流程：

1）定量检测

2）定性和半定量检测

注：以上操作流程以常温下为液态的食用油脂为例（另外本公司还有针对常温下为固态的油脂酸价测定的专用试剂盒）

怎么样，还等什么？现在填写调查问卷就可以免费领取试用装，快来试试吧！（调查问卷填写请点击文末“阅读原文”）

产品货号	产品名称	产品描述	包装
AV000.001	酸价检测专用反应液	与油脂样品或标准溶液进行反应的试剂溶液	10瓶/包装
AV000.std00	酸价检测专用标准溶液	酸价标准系列溶液，包括相当于0.2mg/g-5mg/g酸价当量的5个不同浓度的标准溶液	2套/包装
AV000.007	酸价检测专用显色液	定性或半定量使用，可使反应液最后显色，通过可见颜色比对鉴定。	10瓶/包装