食用油中抗氧化剂解决方案

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。但是过度的摄入抗氧化剂会诱发疾病和增加人的死亡几率。

食品中经常添加的抗氧化剂包括天然的维生素C和维生素E和人工合成的TBHQ、BHT和BHA。其中人工合成的抗氧化剂对健康造成的影响是最大的。

样品结果前处理净化后，使用基质加标来计算回收率，回收率范围在72%~88%之间满足标准对回收率和精密度的要求，回收率、RSD如表所示：

(编辑：史开颖)

敬请关注公众号“普立泰科”