2024-02-22 12:28:32 海能未来技术集团股份有限公司
前言
2024年春节礼物送什么好?春节送礼怎么选?2024新年礼物清单……临近春节,送什么礼物成了人们的关心事项之一,在礼物清单中,干果,成为不少人的选择。
其中,开心果是世界四大干果之一,它集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养要素于一体,其干果富含脂肪和多种营养物质,对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效。
参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,使用杜马斯定氮仪可对开心果中的蛋白质含量进行测定。
仪器与试剂
仪器
D200杜马斯定氮仪,分析天平等
试剂
氧气:纯度 > 99.999 %;二氧化碳气:纯度 > 99.999 %;L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %
样品:开心果样品
实验方法
样品制备
称取混合均匀的200-300 mg(精确至0.01 mg)样品,包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。
温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置
表1 温度/载气流量设置
燃烧管温度/℃ | 900 |
二级燃烧管温度/℃ | 850 |
还原管温度/℃ | 850 |
CO2设定值/% | 65 |
温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-实验方法-新建方法
表2 实验方法设置
方法 名称 | 开心果中蛋白含量的测定 |
通氧时间 | 90 s |
氧气流量 | 180 mL/min |
断氧阈值 | 0% |
自动归零 | 130 s |
峰值预期 | 130 s |
积分重启延时 | 0 s |
蛋白换算系数 | 5.30 |
结果与讨论
实验结果
表3 蛋白质含量测试结果
样品 名称 | 样品 重量 /mg | 氮含量 /% | 蛋白 含量 /% | 平均值/% | RSD /% |
开心果样品 | 300.88 | 4.378 | 23.205 | 23.237 | 0.18 |
300.41 | 4.393 | 23.285 | |||
300.79 | 4.381 | 23.221 |
结论
通过实验结果可以看到,使用D200杜马斯定氮仪测试开心果中的粗蛋白含量测试快速,结果准确,重复性符合标准。并且操作简单便捷,可以作为常规测试方法。
参考文献
[1] GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S].
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