食品安全 | 如何用 HILIC 模式对 4-甲基咪唑（4-MEI）进行 LC 分析？

焦糖色素常用于食品工业，为各种食品和饮料赋予更诱人的颜色。不同类别的色素会以各种不同的方式生产，而使用氨生产的这类会产生副产物 4-甲基咪唑（4-MEI）。而 4-MEI（CAS# 822-36-6）已被国际癌症研究机构（IARC）分类为可能对人类致癌的 2B 组。

这引起了人们对 4-MEI 分析方法的关注，该方法既要可用于测定着色剂本身的 4-MEI 水平，以监测配方，同时也可用于食品和饮料中，以评估潜在的暴露。LC 分析是 4-MEI 分析的常用方法，但作为一种小分子极性化合物，使用典型的反相条件和 C18 柱很难保留 4-MEI。

综合各个要点，使用 Raptor 氟苯基柱，用 HILIC 模式对 4-MEI 进行 LC 分析是一种更好的方案，它使得 4-MEI 保留更强，峰形更好。Raptor 氟苯基柱的高重现的性能，快速的 2 分钟的分离时间（3.5 分钟的总分析时间），使其成为需要高通量方法的实验室的绝佳选择。

Raptor 氟苯基柱 (货号 9319A52)

Restek 图谱 LC_FF0559

重复进样 500 针，保留时间一致，保持良好峰形，表现出卓越的重现性

出色的表现，为检测而生！欢迎您联系我们咨询订购哦！