口服固体制剂优化矫味新选择 - 高倍甜味剂纽甜

口服固体制剂优化矫味 :

甜味剂感官评价

G. Birk*, S.-E. Bernhardt*, A. von der Brelie*, E. Peiter*

何为纽甜？纽甜是天门冬氨酸的二肽衍生物，是在阿斯巴甜分子上结合一个疏水基团二肽甲酯而形成的阿斯巴甜衍生物。它比阿斯巴甜更甜，是迄今为止世界上最甜的合成甜味剂，也是世界上最安全，口味最接近蔗糖的甜味剂。由于它良好的口感，多被用于口服固体制剂特别是口腔崩片中。纽甜在水中的溶解好，可以用于口服液体制剂。

了解更多，请见如下实验及结果！

本实验主要包括：

• 评估各种高倍甜味剂的感官味觉特征，与默克纽甜（Neotame EMPROVE^® ESSENTIAL NF）对比。

• 评估药用辅料级纽甜用于固体制剂中的混合均匀性。

高倍甜味剂与山梨醇和苦味剂硫酸奎宁混合感官评价结果如图1和图2所示：

• 三氯蔗糖，纽甜和阿斯巴甜的总评分更好。

• 各种维度的苦味评价结果表明，三氯蔗糖掩盖苦味的效果更好。

• 掩盖苦味的效果对比发现，纽甜和阿斯巴甜效果相同。

• 对于掩盖苦味和后苦的评价中，糖精钠的表现最差。

• 均一性：即使是用量极低的纽甜，在与甘露醇和山梨醇的混合感官评价结果表现中，可以证明其混合的均匀性。

图 1.

甜味剂与山梨糖醇和奎宁混合作为模拟苦味的感官评估。API 规模：0=不可察觉，7=非常强;*具有反向刻度的参数。

图 2.

高倍甜味剂与山梨糖醇和模拟苦味原料药硫酸奎宁的混合感官评价。

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通过如上实验结果，我们可以了解到纽甜具有极佳的口感，更接近于蔗糖的口味，且无不良回味。但除了这些优点，纽甜安全性更高，无需含苯丙氨酸的特别标识，其化学稳定性及热稳定性更好。由于其高倍甜味的特性，用量极低，经济性更优。若有样品需求，请扫码申请。