如何快速测定啤酒中的二氧化硫？

测试方法原理：

测试量程范围：

样品：

所需相关仪器和试剂耗材

使用氢氧化钠溶液调节约20ml新鲜、冷却的啤酒（4～8°C），直至pH值在6.5-7.5之间。（为了避免二氧化硫在大气中氧化，该操作应迅速进行。在分析之前，对样品没有特定的温度要求。）

为了避免不正确的检测结果，分析前可使用MQuant^®亚硫酸盐测试条检查亚硫酸盐含量。含量超过60mg/l SO₃^2-的样品，必须用分析用水或蒸馏水进行稀释。

建议每一个新的工作日，使用同一个10mm比色皿对Prove600仪器进行调零，并用其进行样品空白和待测样品的检测。

移取8ml待测样品和2ml分析用水或蒸馏水放入一根平底试管中，用氢氧化钠溶液调节pH值至6.5-7.5之间，将该样品缓慢倒入10mm比色皿中，然后进行样品空白测试。

01

淡色啤酒

02

浓色啤酒和浑浊啤酒

此外，Prove600紫外/可见光分光光度计内置啤酒质量分析方法，大部分符合中欧啤酒协会（MEBAK），EBC（欧洲啤酒酿造协会）和ASBC(美国酿造化学家协会)等国际标准方法。

● 苦味度

● 黄酮类化合物

● 游离氨基氮

● 总碳水化合物

● 总多酚

● 麦芽中的还原糖

● 铁

● 铜

● Iso-α 酸

● 色度

● 挥发酚

● 硫代巴比妥酸值

● 碘值

✔ 酿造用水需遵循生活饮用水国标检测，常见分析指标：铁，氯离子，硬度，浊度，氨氮，亚硝酸氮和各种金属离子等。

✔ 生产废水检测需遵循《GB19821-2005啤酒工业污染物排放标准》，常见分析指标：COD，氨氮，总磷，总氮等。

Prove600紫外/可见光分光光度计内置200多条水与废水的标准分析方法，配套使用即开即用型测试盒，可以快速检测生活饮用水、污水、过程用水中的理化指标。并且符合USEPA和ISO等国际标准方法，以及GB国标分析方法，是啤酒生产企业质量控制和废水处理达标排放最值得信赖的选择。