特色方案｜食品中维生素B6的测定

2023-01-31 17:40:39, 市场部岛津（上海）实验器材有限公司

—— 特色方案 ——

食品中维生素B6的测定

SGLC-LC-316

维生素是支持我们的健康基础要素。一旦缺乏维生素，免疫力会下降，更有各种疾病、病毒就会趁虚而入。特别在阳流期间，大家要记得补充各类维生素哦，啃柠檬的同时也不要忘记补充其他种类维生素哦。

日常中，越来越多的人们开始关注我们对维生素的摄取，富含维生素的饮料更是许多打工人的首选。

维生素B6又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。^[1]本期小编为大家介绍岛津特色方案——食品中维生素B6的测定，希望各位老师在检测实验中有所参考。

摘要

本文建立了食品中维生素B6的HPLC测定方法。参照新国标《食品中维生素B6的测定》征求意见稿中第三法色谱条件并进行优化，采用色谱柱ShimNex CS C18分析食品中维生素B6，结果显示，吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺峰形对称，与相邻杂质峰基线分离，满足日常检测要求。此方法可为食品中维生素B6的检测提供参考。

实验部分

1.1 实验仪器及耗材

Shimadzu LC-20AD高效液相色谱仪；

色谱柱：

ShimNex CS C18

（5 μm，4.6×150 mm；

P/N：380-01230-02）；

纯水机：PR-FP-0120α-MT1

（+ 60L水箱 + 取水器）

SHIMSEN Arc Disc HPTFE针式过滤器

（P/N：380-00341-05）；

LC/MS认证样品瓶LabTotal Vial

（P/N：227-34001-01）；

SHIMSEN Pipet移液枪：

SHIMSEN Pipet PMII-10

（P/N：380-00751-02）；

SHIMSEN Pipet PMII-100

（P/N：380-00751-04）；

SHIMSEN Pipet PMII-1000

（P/N：380-00751-06）。

1.2 混合标准工作溶液的制备

分别准确称取盐酸吡哆醛、盐酸吡哆醇、盐酸吡哆胺标准品适量，加0.1mol/L盐酸溶液配制成每1mL含1mg的溶液作为标准储备液；分别取吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺标准储备液适量，加流动相A制成每1mL分别含吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺20μg的混合标准中间溶液；取维生素B6混合标准中间溶液适量，加水制成每1mL分别含吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺1μg的混合标准工作溶液。

1.3 试样溶液的制备（维生素风味饮料）

称取混合均匀的试样20g（精确至0.01g）于150mL锥形瓶中。静置5min～10min。用0.1mol/L盐酸溶液调节上述试样溶液的pH至1.70±0.1，放置约1min。再用0.1mol/L氢氧化钠溶液调节试样溶液的pH至4.5±0.1。把上述锥形瓶放入超声波振荡器中，超声振荡约10min。将试样溶液转移至50mL容量瓶中，用水冲洗锥形瓶。洗液合并于50mL容量瓶中，用水稀释至50mL。另取50mL锥形瓶，上面放入漏斗和滤纸，把稀释后的试样溶液倒入其中，自然过滤。滤液再经0.45μm微孔滤膜过滤后转移1mL至棕色进样瓶作为试样待测液。

1.4 分析条件

色谱柱：ShimNex CS C18

（5 μm，4.6×150 mm；

P/N：380-01230-02）

柱温：30 ℃

检测波长：

激发波长293 nm，发射波长395 nm

流速：1.0 mL/min

进样量：20 µL

流动相：

A：庚烷磺酸钠与三乙胺混合溶液：称取庚烷磺酸钠2.0 g，用950 mL水溶解，准确加入8.0 mL三乙胺，用冰乙酸调pH至3.0±0.1，然后转移至1000 mL容量瓶中，并以超纯水稀释至刻度，经0.45 μm微孔滤膜过滤。

B：甲醇