压缩空气在食品饮料行业的应用

对于食品行业，除了合理配置压缩空气设备，满足工业生产要求，还要考虑到压缩空气中污染物对生产和食品安全的影响。若受污染的大气被压缩后参与到食品饮料的生产环节，就会导致最终产品受到不同程度的污染。因此我们需要正确认识食品饮料行业中压缩空气的应用。

“接触”在英国食品级空气操作规范中被定义为“压缩空气用作生产和加工的一部分过程，包括安全食品的包装和运输”，将其与成品食品或其配料直接接触的压缩空气作为生产过程的一部分。

例如：原料搅拌、粉状原料输送、发酵、冷却、喷洒等生产操作；直接接触的压缩空气应具有与任何其他配料相同的质量优先级。

指排到食品一般环境中的压缩空气，包括其包装、流程和生产设备或食品及其成分的存储位置。

例如：使用压缩空气吹塑PET瓶或在倒入食品之前制备并打开袋子，用来控制装填、包装盒瓶装自动化生产线中阀门和制动装置的用气等。

食品生产企业往往会“过度保护”空气压缩系统，故重视非接触式低风险系统同样重要。大多数工厂具有显著比例的（超过50％）压缩空气进入“工厂空气”应用，这些“工厂空气”应用将完全不与食品或食品包装机械接触。

例如：仪表用气、部分气动设备、元件的用气。

对直接接触、间接接触的压缩空气，ISO8573提出了相应的质量标准，规定了其污染物含量和颗粒尺寸均要小于1mg/m3、1μm，油雾含量低于0.01mg/m3，压力露点低于-40℃td，也即无油无尘无水。

目前国内大多数食品工厂所使用的压缩空气均可做到无尘无油，却较难做到无水。水分多往往会导致输送管道中微生物的滋生，对食品原料造成污染。因此定期监测生产使用压缩空气的微生物含量，有利于保障产品的质量，延长设备使用寿命。

连接仪器及气体出口，采样头通过转动轻松开启关闭，放入琼脂平皿，触摸屏流程化图形指南开启测试，仪器自动检测气体压力，根据当前压力进行流量调节和采样后的自动降压。

外壳耐各种消毒剂，包括杀孢子剂；压力管、取样头和除尘器可高温高压灭菌；HEPA过滤器可防止仪器内部部件受到污染（颗粒，油等）；可选的气体抽真空管可以去除废气，以避免污染或环境中毒。

可以将条形码阅读器连接在仪器上，用于跟踪并记录平板、采样头和采样位置与样品数据；创新的结果条形码允许无线数据传输到EM软件系统；严格符合21 CFR Part11标准的登录和数据导出。

仪器控制降压过程，最大程度保障操作人员安全。