《食品安全质量检测学报》专题征稿开始了！——海能技术为您奉上绿色通道

现阶段，食品风味化学、感官评价技术等研究领域已取得长足进步，但如何精准调控风味物质依然是食品风味化学研究领域的难题，随着GC-IMS等高新检测技术不断涌现，风味物质的快速筛查和可视化分析得以实现，基于此，食品风味物质形成和损失及其变化规律、调控机制成为研究热点。

为聚焦食品风味化学最新研究动态，食品安全质量检测学报与海能技术联合组建了“食品风味化学与感官评价”精品专题。

①食品风味新型智能检测手段的开发和应用；

②食品风味物质形成途径与代谢调控机制(包括加工及贮藏)；

③食品风味物质的分析与鉴定；

④食品风味物质的包埋与控释；

⑤风味物质与食品组分的相互作用与机理。

除以上方面，您认为的与本领域相关的有意义的科研前沿亦可。

注：精品专题稿件审稿流程走“绿色通道”，审稿合格后优先发表，预计发表时间为 2022年 8~9 月。

鉴于您在“食品风味”领域取得的瞩目成就和突出的学术造诣，食品安全质量检测学报主编和特邀专题主编邀请您为本精品专题撰写稿件，综述、研究论文均可，希望在您的支持下，提升该精品专题的学术质量和影响力。

①须符合我刊发表方向，强调研究内容与食品学科的相关度。

②研究论文须有创新性、科学性、实用性；综述要有较强的前瞻性和指导性。

③有国家级或省部级重点基金项目支持。

④投稿须符合我刊基本要求，论文模板见附件(或可至 www.chinafoodj.com下载)。

⑤截稿时间：2022年6月30日。

①E-mail: jfoodsq@126.com (邮件主题为：投稿-“食品风味化学与感官评价”)

②微信投稿与咨询：18810889738

GC-IMS气相离子迁移谱作为一项新兴技术，为风味分析领域的科研工作提供便利，使得风味物质的快速筛查和可视化分析得以实现！

如有需求可拨打400-618-6188，随时与我们联系。