2022-03-21 18:40:20, 食品安全守护者 山东美正生物科技有限公司
氯丙醇类化合物
是人们公认的在食品加工过程中产生的污染物,经常在酱油、烘焙食品、婴儿配方食品和食用油脂等食品中会检测到这些物质。
主要包括:3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)及其酯类化合物,其中3-MCPD的污染量最大,3-MCPD被公认为2B类致癌物质,有肾脏毒性、生殖毒性和免疫抑制等危害;缩水甘油是2A类致癌物质,有致癌性和遗传毒性;2-MCPD毒性目前尚未明确。
所以3-MCPD常被作为氯丙醇类物质的检测参照物,反映食品加工中氯丙醇类物质的污染状况。
氯丙醇和氯丙醇酯的限量控制
我国GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定了添加酸水解植物蛋白的液态调味品中该指标的限量:≤0.4mg/ kg,固态调味品中的限量为1.0mg/kg。
欧盟于2021年开始对3-MCPD酯实施限量要求,其中对粉状、液体配方奶粉限量分别为125、15ug/kg,对食用油脂的限量要求,根据品种和用途分为1.25、2.5、0.75 mg/kg三档。
我国从2015年至今持续进行了氯丙醇酯和缩水甘油酯的风险监测,涉及容易出现污染的食品种类,已积累了大量数据,正在进行风险评估,将会综合考虑如何管控舌尖上的风险隐患。
为了更好地服务于国家风险评估的开展,美正检测推出3-MCPD,2-MCPD检测系列标准品和质控样,助力调味品、食用油和婴幼奶粉中氯丙醇类化合物的风险监测。
如有采购及合作需求
请拨打我们的客服热线
4000-222-191转6
为您提供专业的食品安全解决方案
07-01 英斯特朗
连载 | 药物一致性评价与粒度分析(三)07-01 欧美克仪器
【仪器百科】LS-909丨干湿二合一激光粒度分析仪07-01 欧美克仪器
标准物质解决方案 | PFASs(全氟及多氟化合物)06-29
第九期阿尔塔有约 | 环境专题【新污染物:PFAS】技术研讨会精彩回顾及提问解答06-29
“绿色技术范式”,分析化学未来发展方向——访中国分析测试协会副理事长、辽宁省分析科学研究院原院长刘成雁教授06-29 转载仪器信息网
华西医院-标准型数显脑立体定位仪、双通道体温维持仪、体式显微镜安装完成06-29 迈越生物
科鉴检测助力2家仪器企业获得首批产品可靠性认证证书06-28 科鉴检测
德国耶拿:锂电池生命周期分析解决方案06-28 德国耶拿
AI已来!生命科学本科教学如何紧跟技术浪潮06-28 Opentrons
盛瀚售后,五星级服务的秘诀是什么?06-28 SHINE
专为汽车制造商打造的柔性解决方案——实现制程控制06-28
西北工业大学-脑立体定位仪安装完成06-28 迈越生物
会议邀请 | 第九届海上检验医师论坛06-28
卓立要闻 | 创新发展ing…6月卓立“大事小情”速览06-28 光电行业都会关注
打造信任合作伙伴!2024年度卓立汉光客户满意度调查开启06-28 光电行业都会关注
如何挑选适用于三阶光学非线性的测量系统?Z扫描测量系统来助力!06-28 光电行业都会关注
招聘启事—中国科学院沈阳自动化研究所微纳光学测量表征技术课题组06-28 光电行业都会关注
谱育科技作为主要完成方 荣获2023年度国家科学技术进步一等奖和二等奖06-28 点击关注→
仪器原理丨顶空仪与吹扫捕集仪科普小知识06-28 天美色谱