用大蒜鉴别地沟油？

流言：

检测是否地沟油的最简单方法

:

在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，

蒜子对于黄曲霉素最敏

感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

把你家里的油放到冰箱里

2

个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。

真相：

地沟油的检测问题一直倍受关注，尽管卫生部门都表示目前还找不到通用的检测方

法，

但是网上声称能够辨别地沟油的技巧有如雨后春笋一样冒了出来。

面对连专业机构都无

法攻克的难题，这些小技巧当真靠谱吗？

地沟油检测难

当前我们所说的地沟油，实际上指的已经不单单是字面意义上，从下水道打捞上来的油脂，

而是作为废弃食用油的统称，包括地沟油、潲水

/

泔水油、煎炸老油、劣质动物油等。

虽然质监部门和科研机构一直致力于找出各类废弃食用油脂的共通点，

但是由于废弃食用油

的来源各不相同，经历过各种加工和勾兑，其中所含有的物质五花八门，含量也不尽相同。

此前，

卫生部征集得来的五种最有可能成功的检测方法，

在精制地沟油面前也败下阵来，

只

能继续征集方法。可见想要找出一个通用可靠的方法，是极其困难的。

既然如此，流言中的方法真能好使吗？

放一颗剥皮的蒜头，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。用好食油蒜子是白的。

把家里的油放冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫，那就是地沟油。

小编没有亲自尝试过，有试验过的朋友，可以分享一下，告诉大家这个方法是否可行哦？