方便面中环氧乙烷及2-氯乙醇检测解决方案

环氧乙烷是一种有机化合物，被广泛用于灭菌，目前医疗器械的灭菌广泛采用环氧乙烷熏蒸法；是一级致癌物。环氧乙烷灭菌效果很好，缺点就是本身是致癌物，会有残留；长期接触环氧乙烷会引起急性中毒，轻度症状表现为头痛、头昏、恶心和呕吐等，较为严重者表现为手足无力和全身肌肉颤动，严重者会出现昏迷的症状。

环氧乙烷与氯反应后可产生2-氯乙醇，2-氯乙醇是环氧乙烷的反应产物，是环氧乙烷的中间体、副产物，但在环境中也存在，可以通过各种化学反应产生。 

2020年9月，比利时最早对印度产芝麻原料掺杂未授权物质—环氧乙烷进行预警。随后，欧盟食品饲料类快速预警系统进行了至少500次的通报，并进行了大面积的召回，涉及近20个国家，我国香港也发布了6次相关预警信息。涉及的食品有芝麻、芝麻油、饼干、芝麻酱、香辛料（小茴香、黑胡椒）、巧克力等[2]。