科普时间 | pH小知识

关于pH的复杂理论，我们有很多为科学家(专家)而写的书籍。但是，为一般大众而写的pH读物可以说是几乎没有。我们的这个「pH知识」是面向一般大众而专门制作的:什么是pH？pH与我们的生活有着怎样的联系？我们希望您阅读后能增加对pH的理解。

pH是知道水溶液性质的必要单位

pH只不过是表示水溶液性质的单位。就像用ｍ(米)来表示长度单位一样，是知道水溶液性质的必要单位。那么，pH是怎样表示水溶液性质单位的呢？

酸性和碱性

如果您舔柠檬汁，您会觉得很酸。如果您舔一下很滑溜的肥皂水，您会觉得很苦。现在，如果把柠檬汁浸在蓝色的石蕊试纸上就会变成红色。肥皂水浸到红色石蕊试纸上就会变成蓝色。石蕊试纸上变成红色的柠檬汁表示酸性，而变成蓝色的肥皂水则表示碱性。也就是说，pH是表示水溶液性质(酸性・碱性)的单位。请看下图。一般水为pH7，比pH7数值低的为酸性，比pH7数值高的为碱性。

知道各种日常用品的pH值会对您的生活增添更多精彩!

pH趣闻

胃吃胃?

大口吃肉大口喝酒真是一大乐事。可是，我们经常会担心胃为什么不能自己消化烤肉呢？因为胃会用分泌的盐酸和胃蛋白酶分解，消化我们每天摄取的蛋白质。但是胃自身拥有由细胞构成的屏蔽保护自己不受盐酸和胃蛋白酶的侵害。胃液大约为pH2，胃液pH值太低会对胃壁造成障碍，与就是出现胃吃胃的现象。

健康! 碱性!!

随着现代社会对健康的关心程度越来越高，大蒜，朝鲜人参，蜂王浆…等健康食品就越来越受到人们欢迎。但是，人们却对「酸性食品，碱性食品」有着错误理解。这里所说的酸碱性不是指食品本身的pH,而是指被人体吸收时的pH。比如，柠檬自身为酸性，但却是碱性食品。

对于我们来说，身体保持在弱酸状态才是最健康的状态。所以，我们在吃鱼，肉等酸性食品以外，还要注意补充蔬菜，水果等碱性食品。

酸雨?

下雨时，您在不经意中是否会觉得眼睛不舒服或长袜出现破口…这都是因为酸雨。工厂排气，自动车尾气中含有SO_2，NOx等成分遇水变成硫酸，硝酸，我们称之为酸性雨。在空气清洁的郊区，降雨的pH值大约为6，呈极弱的酸性。但是在一些大都市，降雨的pH值有时会接近4。

八仙花是石蕊试纸?

白色・蓝色・粉红色…大家都知道八仙花的颜色会发生变化，可您知道这是与栽培八仙花的土壤pH有关吗？一般，4.5〜5的酸性土壤栽培的八仙花呈蓝色且较深，随着酸性变弱花瓣会渐渐发红。虽然这正好与石蕊试纸的变色现象相反，但八仙花这种随酸碱度变化的现象非常有趣，我们就称之为“梅雨季节的石蕊试花！”。