闻香识女人 · 一碰一芳菲

写在前面的祝福：

最爱冬天的太阳 – 它在最湿冷的冬天给人温暖；2016年还剩最后一天， 华质君（ASPEC）愿做那颗太阳，陪您迎接新年的钟声、昂首迈入新的一年！

2017，新年快乐！心想事成！万事如意！

古奉腹中诗书之香为上，今有香袭凡人之惑为福。古往今来，人，都易沉迷于明月芳香的事物，喜欢收集并加以保存。“艳色本倾城，分香更有情”。嗅觉，让人甘愿臣服于幽香。趁年末，偷得闲来聊一聊“更有情”的事物 – 香精、香水和香料。

香水的历史和人类一样悠久。古埃及人用燃烧芳香的树脂祭奠神灵 – 树脂在燃烧时升腾的烟雾，被古埃及人认为是一种肉眼可见的“天路”，沟通了天堂与人世。这种现象催使人类创造出了 “Perfume” 这个词：来自于拉丁语的 Per fumum（原型 Fumus），意即“通过烟雾”（Through smoke）。

许多香料都是极其稀少、昂贵的，仅供君王和祭神使用

几千年之后，在图坦卡蒙的墓穴里，考古人员发现了用象形文字记载的香料配方；有一个罐子，里面仍保留着 Kypi 的香气 – 令人惊讶的是，这种气气仍然芬芳扑鼻，带有甜感、气质轻柔、香气浓郁、略带树脂气。

Kypi 可以说是现存最古老、配方仍完整的香料，相当于香水中的 “罗塞塔石碑”。

闻香识女人

那段致命诱惑的、优雅的 Tango （背景乐：一步之遥）。电影中的Dana 施用的不是香水，而是皂香，来自 Ogilvie Sisters soap 香皂，略带淡淡羞涩的味道。

提到香气的来源，除了常规的花朵，你可知有种植物叫做“香水树”吗？它还有个更美丽的名字叫“依兰（Ylang – ylang）”，等花开两到三周以后，浓郁的香味开始弥漫，人们会在清晨手工采摘，并立即在现场蒸馏出高浓度的芳香精油。依兰香和大部分花香、果香和木香都能很好的融合，被广泛应用在东方香调和花香调的优质香水中。

还有不得不提的留香高手 – 广藿香，它为其貌不扬的唇形科植物，生命力顽强，其强烈的香味是优良的定香剂，在很多香水的中调和基调中都能闻到它的味道。其重要性不言而喻。

（广藿香：不是花期的时候，你是不是把我当草了？）

不同时间段的香味

前调：柑橘类，氧化物类（果实、叶片、种子）

中调：花香类，酮类结构（花朵、木质、药草）

尾调：树脂类，倍半帖稀类（根部、香料）

香水系列中一个鲜为人知的成员：含羞草，日渐进入到大众的嗅觉中，其香味多作为前调和中调，含羞草的花朵呈粉红色，花序为球形。

说到含羞草，脑海中补图“戳一戳”的请举个爪。含羞草叶片在受到手指刺激，闭合起来的瞬间：

其实，她不只是一颗“害羞”的草。

除了为香水贡献芬芳，含羞草还是一味具有开发前景的中草药药材。其入药部分主要为根部，目前已知的化学成分有酚类、黄酮碳苷类、挥发油、生物碱、有机酸等几大类。

别看其根部平常埋于土壤，一经触碰也会放大招的哦 – “根须一碰吐芬芳”。    

当根须周围的土壤脱落，或人体皮肤触碰到幼苗根须，含有机和无机硫化物的芬芳将随之释放。含量较高的为丙烷次磺酸、2 – 氨基苯硫酚、S – 丙基丙硫代亚磺酸酯和吩噻嗪。  

奇怪的是，若用其它材料如玻璃等碰触根须，则激不起类似的反应。含羞草如何能够分辨不同的“刺激”，则是另一个值得深究的话题。

下面呈上实验数据：

“Rabi Musah’s article (including DART) about the plant Mimosa pudica was a bit hit this year, 2016”  

– Chip Cody

DART：Headspace “Shy Plant” 含羞草顶空采样

方法：利用聚二甲基硅氧烷（PDMS）固相微萃取（SPME）探针顶空采样，以 DART – HRMS 捕捉气味。

现象：当触碰含羞草幼苗的根部，检测到有机硫化合物释放。

图1：苗龄一周的含羞草在 DART – HRMS 正离子和负离子模式的谱图

苗龄1周的含羞草，将 SPME 探针顶空富集5分钟收集气味，以 DART – HRMS 直接分析，得到图1。

图2：苗龄1周的含羞草根须和茎叶在 DART – HRMS 负离子模式下的谱图

苗龄3月与苗龄1周的检测结果类似。（图3和图4）

图3：正离子模式

图4：负离子模式

图5：DART-HRMS 检测到的化合物信号的强度差异

图5 显示了在未触摸根部和触摸根部两种情况下，DART – HRMS 检测到的化合物信号强度差异，蓝色为未触摸，红色为触摸根部。

用光电显微镜研究显示，含羞草根系上存在微观的囊状突起。当根部受刺激产生气味时，该区域的某些元素含量水平发生变化。

图6：含羞草幼苗根部的冷冻扫描显微照片

a：毛状突起

b：放大的毛状突起图像

c：较少毛状突起的远端位

d：毛状突起断裂

数据来源：

Mechanosensitivity Below Ground: Touch-Sensitive Smell-Producing Roots in the “Shy Plant,” Mimosa pudica L.

深藏地下的“机敏”：含羞草根部经触摸产生气味

Rabi A. Musah, Ashton D. Lesiak, Max J. Maron, Robert B. Cody, David Edwards, Kristen Fowble, A. John Dane, and Michael C. Long

摘要：

含羞草的根须会释放小分子有机和无机硫化物，如二氧化硫、甲基亚磺酸、丙酮酸、乳酸、乙烷亚磺酸、丙烷亚磺酸、2 – 氨基苯硫酚、S – 丙基丙硫代亚磺酸酯、和一种高度不稳定且从未在植物气味分析中报道过的化合物 – 硫代甲醛。当含羞草根系部的土壤脱落或幼苗根系受到碰触刺激时，会产生这些气味成分。若丙烷次磺酸、2 – 氨基苯硫酚、S – 丙基丙硫代亚磺酸酯、吩噻嗪等含量高时，气味重。 

该机敏反应有选择性：当土壤或人皮肤触碰根系，气味才能产生；以其他材质如玻璃去刺激则无类似反应。光电显微镜研究表明含羞草根系有微观的囊状根突起。使用能量色散X射线光谱对突起处进行元素分析发现这些突起处相比周围组织含有较高浓度的 K+ 和 Cl- 离子。将突起处置于能产生气味的刺激条件下可发现该区域的K+ 和 Cl- 离子的浓度下降。此外，针对各种硫化合物的产生途径进行了讨论。

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